鋁鍋也是家里面用的比較多的一種鍋，因?yàn)樗馁|(zhì)量比較輕，導(dǎo)熱性也很好。不過(guò)鋁鍋的使用要特別注意，有很多食物是不建議使用鋁鍋的哦。當(dāng)我們買了新鐵鍋，都是會(huì)開鍋的，這樣才不容易粘。那么鋁鍋需不需要也開鍋呢？

鋁鍋要不要開鍋

鋁鍋是不需要開鍋的，鐵鍋才需要開鍋。不過(guò)也可以按照相同的辦法，簡(jiǎn)單開鍋。鋁鍋長(zhǎng)時(shí)間與空氣接觸后，是會(huì)在鋁鍋的表面形成氧化膜的，可以起到保護(hù)鋁鍋并防止再次被氧化的作用。在清潔鋁鍋時(shí)，注意不要洗掉該保護(hù)膜即可，否則會(huì)縮短鋁鍋的壽命。

鋁鍋保養(yǎng)和開鍋

鋁鍋開鍋的簡(jiǎn)單方法：用清水沖洗干凈之后，徹底擦凈水，然后涂一層非動(dòng)物油的食用油。用低火加熱鋁鍋，等到表面的食用油浸透鍋體后，再關(guān)閉火鍋，等待其冷卻，然后清潔鍋體，然后用軟布擦干 然后用鍋。

鋁鍋需要使用塑料，竹子，木制鏟子，金屬鏟子不能用，避免刮傷不粘鍋的涂層，從而在隨后的烹飪中造成不均勻加熱并容易積聚污漬。 此外，請(qǐng)勿將鍋體空燒太長(zhǎng)時(shí)間，以免損壞平底鋁鍋并造成危險(xiǎn)。

鋁鍋使用注意事項(xiàng)

1.請(qǐng)勿使用鋁制品盛裝酸性或堿性食品，例如果汁，葡萄酒，醬油，醋等。

2.避免將雞蛋混入鋁制品中。當(dāng)?shù)扒褰佑|鋁時(shí)，它將變成灰白色。最好選擇瓷器產(chǎn)品攪拌雞蛋。

3.避免將鋁產(chǎn)品用于面粉的長(zhǎng)期儲(chǔ)存。面粉中的淀粉發(fā)酵后會(huì)產(chǎn)生有機(jī)酸，對(duì)鋁有腐蝕性。如果長(zhǎng)時(shí)間存放，它將與空氣中的水分一起產(chǎn)生二氧化碳。它在酸，水和二氧化碳的侵蝕下被破壞并生銹。

4.避免使用鋁鍋長(zhǎng)時(shí)間存放食物。鋁的耐腐蝕性差。堿，酸和鹽可與鋁發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。如果長(zhǎng)時(shí)間食用鋁盤中存儲(chǔ)的食物，將會(huì)對(duì)人體健康造成傷害。

5.避免煎藥。鋁制品煎藥會(huì)使藥物無(wú)效，并可能產(chǎn)生對(duì)人體有害的有毒物質(zhì)。

6.避免將新的鋁產(chǎn)品沸騰。使用新的鋁制品煮沸的水會(huì)使鋁制品變黑。您應(yīng)該先使用新的鋁產(chǎn)品來(lái)煮飯或肉。