鐵鍋是生活中比較常見的一種鍋具，它一般使用之前都是要開鍋的，這樣不容易生銹，也不容易粘鍋。如果鐵鍋不開鍋，可能會有涂層殘留，還可能會生銹，并且還容易粘鍋。

鐵鍋不開鍋會怎么樣

鐵鍋是廚房中常見的炊具之一，但在使用之前，需要進行開鍋處理以避免潛在的危害。未開鍋的鐵鍋可能會存在鐵銹和涂層殘留物等問題。

1. 涂層殘留物：在鐵鍋的生產過程中，制造商可能會使用一些涂層來防止鐵鍋生銹。然而，在未開鍋的情況下，這些涂層殘留物可能與食物接觸。長期攝入這些殘留物可能對人體健康造成危害。特別是一些低質量的涂層，可能含有有害物質，如致癌物質。因此，確保鐵鍋經過開鍋處理后，涂層應該是無害的。

2. 鐵銹：鐵鍋表面的鐵銹是一個常見的問題。鐵銹可能會導致食物中的鐵離子過多。盡管鐵對于人體來說是必需的營養元素，但過量攝入鐵離子可能對肝臟、心臟等器官產生負面影響。此外，鐵銹也可能會影響食物的口感和味道，使其變得不可食用。

綜上所述，未開鍋的鐵鍋可能會存在鐵銹和涂層殘留物等問題。這些問題可能導致食物中的鐵離子過多或涂層殘留物對人體造成危害。因此，在使用鐵鍋之前，需要進行開鍋處理，并且定期保養鐵鍋，以確保其健康安全。

鐵鍋開鍋的方法

1、新買的鐵鍋表面有一層工業用油，這是商家防止鐵鍋生銹用的，所以我們要給它清洗干凈。首先用鐵砂蘸取洗滌靈反復的清洗，里里外外都要清洗到位，盡量將工業用油給它清洗干凈。

2、然后放在煤氣上開始燒，開中小火，邊緣和鍋底都要燒到位。

3、一直燒到鍋里的顏色發灰，和之前鍋里的顏色形成鮮明的對比，就可以離火了。

4、把鍋放在水龍頭下，開始淋水，這一步需要注意的是，千萬不要從鍋里面開始淋水，這樣很容易炸鍋，一定要從底部開始，你會看到鍋底瞬間就變黑了，將鍋底部全部淋一遍涼水，等到鍋的溫度降下來以后，我們用鐵砂繼續里里外外給它清洗干凈。

5、清洗干凈后放在火上，把水分燒干，然后用豬皮或者豬板油擦鍋，如果用豬皮擦鍋的話，就需要用到帶有肥油的一面，把鍋里全部擦到，這時候鍋會不斷的吃油，色澤變得越來越亮，鍋中自帶的鐵銹和黑色的物質會不斷的析出，等到豬皮和鍋里的豬油呈現鐵銹色就可以了。

6、下面我們再次用洗滌靈把鍋清洗干凈，這一步仍然需要用到鐵砂，鐵砂可以將殘余的鐵銹清理得更加干凈。

7、洗凈后再次開火，換一塊干凈的豬皮或者豬板油繼續潤鍋，重復清洗潤鍋這個步驟，一直到析出的豬油顏色呈透亮的狀態就可以了。

8、這次直接用溫水將鍋沖洗干凈，不要在用洗滌靈和鐵砂了，保留鍋中的油膜，放在火上燒干水分，然后倒入適量的食用油，用抹布給它里里外外全部涂抹均勻，然后自然放涼即可。

這樣，一口新的鐵鍋就開好了，第一次開鍋的鐵鍋，要讓油脂在鍋上停留至少12個小時，讓油脂充分地滲入到鐵鍋內部，這樣鐵鍋就會變得光亮不沾。

鐵鍋如何選購

1、不能選擇三元產品的鐵鍋，在選擇時，可以考慮選擇大品牌和質量比較好的鐵鍋，這種用起來會更加的安全。

2、若是使用了鐵鍋來煎炒燉煮的，這邊建議大家可以選擇平底鍋比較合適，這樣才能夠滿足人們的需求。

3、同時還要注意一下鐵鍋的大小，若是家庭人口比較多的，可以選擇大一點的鐵鍋，通常來說可以選擇30-33cm就可以，這樣才能滿足人們家庭生活炒菜需求。

4、在選購鐵鍋時，還要先對它進行的顛一顛，可以先看一下它的重量，不能出現因為鐵鍋太重時，沒有辦法將它端起等問題。

5、鐵鍋的鍍層也是要特別注意的，通常來說比較好的鐵鍋都會有一層氧化膜，這種鍋就可以放心購買它，而且它的安全性也是比較高的。

6、可以選擇不容易生銹的鐵鍋，可以說這種鍋也是更加的耐腐蝕，而且它的使用壽命也是比較長的，而且它的無煙效果也是比較好，就算油比較少時，也是能夠形成油膜，用的時間越長，就更加不容易粘鍋。