很多人可能都知道炒菜提鮮都會(huì)用蠔油，蠔油是是生蠔經(jīng)過(guò)熬煮等工序提取濃縮的汁，很多人說(shuō)痛風(fēng)病人，糖尿病病人和高血壓病人等不能食用蠔油，下面我們一起看看能不能吃蠔油吧!

耗油對(duì)痛風(fēng)病人有害嗎

痛風(fēng)病人可以吃。據(jù)可以查到的文獻(xiàn)資料，蠔油嘌呤含量為每100g含嘌呤145mg，屬于中等嘌呤食物，作用調(diào)味品，每個(gè)菜也就用5~10g，就算全部一個(gè)吃完，攝入嘌呤量也就7~14mg，實(shí)在太微不足道了。

糖尿病病人可以吃。蠔油每100g含碳水化合物2.2g，而常見(jiàn)青菜如上海青碳水化合物含量3.2g。作為調(diào)味品使用，每次食用很少，根本不會(huì)達(dá)100g，就算吃到100g，糖攝入也就2.2g，毋須考慮。

糖尿病人不可以吃耗油嗎

糖尿病患者是不能吃蠔油（至少說(shuō)不能經(jīng)常吃）的。因?yàn)橄栍屠锖写罅康闹尽Ⅺ}分和糖分物質(zhì)，如果經(jīng)常食用，容易造成血糖失控。

其次，尿酸高的患者是不能吃蠔油（至少說(shuō)不能經(jīng)常吃）的。因?yàn)橄栍褪峭ㄟ^(guò)牡蠣制作而成的（蠔油在制作的過(guò)程中，會(huì)加入牡蠣的汁液來(lái)提升鮮味），因此蠔油屬于嘌呤含量比較高的作料。因此尿酸高的人是不應(yīng)該吃蠔油的。

蠔油鹽含量高嗎

蠔油雖然主要用途是提鮮，但其實(shí)里面的鹽含量也不低的，許多人每次做一個(gè)菜放蠔油都會(huì)放一大勺，另外還會(huì)額外加鹽、醬油等含有鹽分的調(diào)味料，這樣一碗菜的鹽分含量就比較高了，因此并不建議高血壓人群做菜時(shí)放蠔油。

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蠔油不是油，是生蠔經(jīng)過(guò)熬煮等工序提取濃縮的汁，味道非常鮮美，尤其是做菜的時(shí)候，往往最后的一點(diǎn)蠔油變成了一道菜肴的點(diǎn)睛之筆，提升了整道菜的鮮味。然而，一部分人群因?yàn)椴“Y是不適合吃蠔油的。在日常生活中一定要注意。