山藥豆是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N食材，因其營養(yǎng)價值極高因而深受人們的喜愛，但很多人在食用上怎么做好吃便成了永久討論的話題，下面小編就分享一些山藥豆的食用方法，希望對大家有所幫助。

山藥豆帶皮吃有毒嗎

山藥豆是可以吃的，山藥豆有補的作用，可以補虛，補腎陽，滋腎陰，還可以補脾虛，和山藥一樣的功能，可以暖腎，食藥同源，比山藥還要強，不需要去皮吃。一般是熬粥吃。

山藥豆怎么去皮 

1、山藥蛋的表皮和山藥類似，也像土豆，烹飪之前一定要清洗干凈。

2、首先，如果大家是用來清蒸的話，山藥蛋是不用去皮的，直接用清水洗干凈表皮的灰塵即可上鍋蒸了。清洗山藥豆的皮的時候需要多換幾次水，多揉搓一下。蒸熟了之后剝皮很容易的，而且這樣去皮清洗既方便又不刺激皮膚。

3、其次，如果是需要剝皮食用的話，把山藥蛋清洗起來就可能比較麻煩點了。先用熱水燙一下，然后就可以直接把皮搓掉。但是因為山藥蛋去皮后會比較滑，所以去皮的時候，可以拿廚房用紙包著防滑。另外，大家也可以選擇在水中去皮清洗，這樣可以防滑防粘。

山藥豆營養(yǎng)價值有哪些

山藥豆也富含皂苷、粘液質(zhì)、因此有潤滑口腔、食道、腸胃的效果，對于肺虛引起的久咳有良好效果。由于山藥豆含有黏液蛋白，有輔助降糖的功效，對于糖尿病的朋友來說，可以在主食中適當(dāng)用山藥豆來代替一些，有助于平穩(wěn)血糖，又不至于確實能量。

吃山藥豆哪些是時要注意的

1、糖尿病患者最好不要吃拔絲山藥豆，否則會對血糖產(chǎn)生一定影響。

2、胃腸道不好的人吃山藥豆時，不要同時服用小蘇打片等堿性藥物，以免小蘇打使山藥豆中的淀粉酶失效。

3、山藥豆中的薯蕷皂苷可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。

4、山藥豆中富維生素C，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養(yǎng)價值，故食豬肝后，不宜食山藥豆