以前有sars，現(xiàn)在有新冠病毒，讓人們深刻感受到了吃野味的教訓(xùn)，國(guó)家也開(kāi)始大力管控野味了。這也導(dǎo)致不少人不知道哪些是野味不能吃，哪些是可以吃的，比如龜鱉蛙等兩棲動(dòng)物，也影響了不少人工養(yǎng)殖戶(hù)。不過(guò)最近通知時(shí)，中華鱉和烏龜都不在國(guó)家的禁食名單中。詳細(xì)了解一下吧。

中華鱉是野味嗎

據(jù)中國(guó)水產(chǎn)雜志社消息，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部3月4日緊急印發(fā)通知，明確中華鱉、烏龜?shù)攘腥搿秶?guó)家重點(diǎn)保護(hù)經(jīng)濟(jì)水生動(dòng)植物資源名錄》物種和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告的水產(chǎn)新品種兩棲爬行類(lèi)動(dòng)物，按照水生物種管理。其中，牛蛙在水產(chǎn)新品種列表中。所以中華鱉不算是野味，屬于水生物種。（政策全文）

中華鱉還能吃嗎

是可以吃的，和烏龜都不在禁食名目中。

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在3月4日印發(fā)的《關(guān)于貫徹落實(shí)全國(guó)人大常委會(huì)革除濫食野生動(dòng)物決定的通知》，中華鱉、烏龜?shù)炔蝗虢趁洠强梢猿缘摹Ｃ鞔_將中華鱉、烏龜劃為國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)經(jīng)濟(jì)水生動(dòng)植物資源以及水產(chǎn)新品種兩棲爬行類(lèi)動(dòng)物，按照水生物種管理。

中華鱉和烏龜?shù)膮^(qū)別

中華鱉，又名水魚(yú)、甲魚(yú)、團(tuán)魚(yú)，烏龜則又被稱(chēng)作草龜。兩者在生物學(xué)上的分類(lèi)是相同的，都屬于脊索動(dòng)物門(mén)、脊椎動(dòng)物亞門(mén)、爬行綱。

龜甲最表面的一層是與我們的指甲類(lèi)的角質(zhì)結(jié)構(gòu)（下面層才是骨板），隨著進(jìn)化，它們的最外層角質(zhì)變得比較堅(jiān)硬（稱(chēng)為盾片），這樣的龜，統(tǒng)一稱(chēng)為硬甲龜。

甲魚(yú)（鱉）在進(jìn)化過(guò)程中，它們的骨板慢慢變得柔軟，同時(shí)最外面一層的角質(zhì)也演變成皮膚，這一類(lèi)龜稱(chēng)為軟甲龜（即甲魚(yú)、鱉）。所以我們吃甲魚(yú)時(shí)，它的背甲外圍的那一圈，叫裙邊，很好吃。而龜是沒(méi)有裙邊的。

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列入《國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)經(jīng)濟(jì)水生動(dòng)植物資源名錄》的有166種，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告的水產(chǎn)新品種有215種，也就是說(shuō)這381種按照水生動(dòng)物管理。