我們都知道，青團是比較受歡迎的一種傳統美食，它是一個碧綠團子，里面包裹各種各樣的餡料，口味豐富，吃起來香軟可口，深受人們喜歡，很多人都會吃青團。那么青團什么時候都有嗎？下面讓我們具體來看看吧！

青團什么時候都有嗎

不一定，在一個地方只有一段時間春季會有，有的地方沒有。

做青團的艾草和端午節的艾草一樣的，但是做青團的艾草比較嫩，而端午節的艾草一般是枯萎的，不適合做青團，不過有些人會用一些蔬菜汁做青團，這種青團一年四季都可以做，所以想要吃的話，隨時都可以自己做著吃，一般沒有什么時間顯示。

做青團的艾草也有兩種：一種是艾蒿，葉如叢叢鳥羽，做出的青團綠得深沉，聞起來有股別致的艾香；另一種是黃花艾，長長的葉子上有嫩白的絨毛，做出的青團綠得淡雅，有著菊花葉般淡淡的氣息。艾青團不僅有甜的，還可以有咸的—那-是用雪菜、筍和肉做成的餡料，清香裹著肥潤，正如江南的泥土。

青團一般幾月份上市

青團一般是每年春節上市的一種特色食物，主要是在清明節前后一段時間，也就是三四月份上市。

青團的外皮是綠色的，然后里面放上自己愛吃的餡料，放點花生碎、水果塊或者是豆沙餡等，吃起來香甜又軟糯，口感十分棒！

冬去春來的寒食、清明之際，正是剛剛春暖花開，這不僅是個踏青尋春的時節，也正是歷來掃墓祭祖的時候。這個時間江南地區祭祖常用的一種食物是“青團”。把新鮮的艾草采摘來，用艾草的汁拌進糯米粉里，團成團子蒸熟。也可以在團子里加上豆沙、棗泥、蓮蓉的餡兒就是甜的青團。或者加上肉、蔬菜調制的餡兒，就是咸的青團。

青團的由來

青團之所以被稱為祭祀食物，是有一段傳說的。傳說在太平天國時期的一年清明節那天，忠王李秀成的一名大將為了躲開官兵的追捕，被一位農民救下，將其打扮成農民的裝束與他一同耕地，這才暫時躲過官兵的追捕。但是沒有抓到人的官兵并沒有善罷甘休，而是在村里嚴格檢查。回到家，這位農民一腳踩在了艾草上摔了一跟頭，只見手上膝蓋上都染上了綠油油的顏色。他連忙摘了一些艾草洗凈煮熟擠汁，然后放在糯米粉里，做成一個個團子。然后把團子放在青草里，混過村口的哨兵。陳太平吃了青團后，覺得很香。后來，他下令所有太平軍都要學會做青團來御敵自保。

青團的做法

1、首先準備好鼠曲草或者艾草、糯米粉、紅糖。

2、將鼠曲草或艾草洗凈，挑出雜草。鍋中燒滾水，下草焯水，撈起入冷水中。（這個步驟可以讓我們的鼠曲草保持翠綠）冷卻后，擠干水分，就可以將其剁碎，或者放入料理機打碎）

3、將糯米粉少量多次倒入剁好的鼠曲草中，揉成面團，直到面團不粘手。

4、取一小團面團，中間塞一小勺紅糖。揉成喜歡的形狀。

5、放入蒸鍋蒸15-20分鐘。關火燜3分鐘開鍋就可以吃啦！