我們都知道，桃膠是比較常見的一種營養食材，它的吃法比較多，可以做出各種各樣口味的甜品，深受女性朋友們的喜歡，很多人都會在家煮桃膠吃。煮桃膠是有一定技巧的，那么煮桃膠要不要蓋蓋子呢？下面讓我們具體來看看吧！

煮桃膠需要蓋蓋子嗎

一般是需要蓋蓋子的，中途也需要攪拌一下。

大多數情況下，很多人煮桃膠都是用電燉盅煮的，這樣是需要蓋蓋子的。如果不蓋蓋子的話，熱氣容易散發，會讓桃膠煮的時間比較久，桃膠可能會在高溫下融化成水，會直接影響成品的制作效果。

并且，有些人是隔水燉的，這種情況就更需要蓋蓋子的，如果不蓋蓋子的話，外鍋里面的水會沸騰成水蒸氣，然后在鍋蓋上凝結成水滴，就會容易進入內鍋里面，那么煮桃膠的水會變多，會導致食材比例用量不當，會影響味道和口感。