我們都知道，辣椒是生活中比較常見的一種調(diào)味料，它可以起到很不錯(cuò)的烹飪效果，很多人做菜的時(shí)候都會(huì)放辣椒。辣椒的品種有很多，不同的辣椒會(huì)有不同的辛辣程度，適合做不同的美食。那么辣椒籽和皮哪個(gè)比較辣呢？下面讓我們具體來看看吧！

辣椒籽和皮哪個(gè)辣

辣椒的辛辣程度順序：第一是辣椒線，第二是辣椒籽，第三是辣椒皮。

1、辣椒線

辣椒籽聚在一起的白線，也被稱為辣椒筋，是辣椒中最辣的部分，也被稱為辣椒素。當(dāng)你吃到它的時(shí)候，你會(huì)有一種灼燒的感覺。

2、辣椒籽

它屬于第二辣，籽不僅辣，而且還很香，當(dāng)我們油炸的時(shí)候?yàn)⑸嫌停苯纷言蕉啵ǔ鰜淼睦苯丰u就越香，這就是原因。因此，做辣椒粉的選擇辣椒籽較多的辣椒，這樣做出來不僅辣還很香，一般以朝天椒椒或小米椒為研磨辣椒粉的品種，又香又辣。

3、辣椒皮

這是辣椒的最不辣的一個(gè)地方,但它的不同部位會(huì)有不同的辛辣程度,辣味的高低從頭到尾分布,分別是辣椒頭部、辣椒中部和辣椒的尾巴,從高到低反映出辣味。