西紅柿既可以當(dāng)做水果生吃，也可以炒菜、做湯熟吃。不得不說(shuō)，現(xiàn)在市場(chǎng)上的西紅柿沒(méi)有以前好吃了，很多紅中帶青，硬硬的。而且現(xiàn)在的西紅柿不少都會(huì)用到催熟的東西，這種西紅柿少吃是最好的，一般都這種特點(diǎn)。

西紅柿催熟的是什么藥

西紅柿催熟其實(shí)是市場(chǎng)上很常見(jiàn)的一種手段了，如果是在安全劑量?jī)?nèi)食用，是沒(méi)什么害處的，建議做熟了食用。劑量大的催紅素會(huì)對(duì)人體發(fā)生損害，如引發(fā)惡心、吐逆、腹瀉、嗓子發(fā)啞。使用了催熟劑的西紅柿賣(mài)相特別好看，紅的發(fā)亮，但是口感比不上自然成熟的西紅柿，沒(méi)有果香，而且爛的快。西紅柿的維生素、微量元素也會(huì)遭到破壞。購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候一定要注意，太熟透的就不要買(mǎi)。

西紅柿運(yùn)往市場(chǎng)上成批量的售賣(mài)，如果等全熟再摘是非常容易腐爛的，不方便運(yùn)輸。所以現(xiàn)在市場(chǎng)上售賣(mài)的西紅柿，基本都是六、七成熟時(shí)候采摘下來(lái)，然后運(yùn)輸?shù)绞袌?chǎng)。為了讓西紅柿看著紅潤(rùn)，就會(huì)用到乙烯利之類(lèi)的催熟劑。所以，會(huì)出現(xiàn)西紅柿籽是綠的，而外表卻是紅的情況。這種催熟的西紅柿摸起來(lái)很硬，里面不長(zhǎng)籽或者長(zhǎng)綠籽，結(jié)構(gòu)不明顯，長(zhǎng)期食用對(duì)身體不好。

不過(guò)，春夏季露天栽培的西紅樹(shù)或者成熟度不高的西紅柿，也會(huì)出現(xiàn)綠瓤的情況。但是籽會(huì)是黃色的或者發(fā)黃的顏色，而且比較飽滿(mǎn)。和紅瓤相比，綠瓤的口感一般要酸一些，更有嚼勁。