我們都知道，桃膠是比較受歡迎的一種養生食物，它的做法比較多，可以添加各種各樣的食材燉煮，口味是很豐富的。煮桃膠的時候，也會有很多的堿韭，比如時間的把握、火候的控制等等。那么桃膠煮爛好還是不煮爛好呢？下面讓我們具體來看看吧！

桃膠煮爛好還是不煮爛好

桃膠一般煮爛一點好，但是不要完全煮化了。

煮桃膠的時候，一般煮爛一點、煮出膠會比較好，這樣吃起來會黏稠一些，營養成分也更容易被人體吸收。有些人煮桃膠的時候，發現桃膠怎么煮都煮不爛，這種情況很可能是干桃膠泡發的時間太短了，還沒有完全泡發，那么桃膠也就不容易煮爛，也不容易煮出膠。也可能是燉煮的時間不夠長，桃膠一般需要燉煮30分鐘左右，所以你燉煮的時間太短的話，很可能會影響桃膠的出膠，也就不容易煮爛。桃膠煮好了會出膠變粘稠，吃起來口感比較軟糯，帶點點嚼勁，如果是顆粒分明，口感不夠軟的話，很可能還沒煮好。