我們都知道，小龍蝦里面含有豐富的營養物質，味道鮮美，口味豐富，是夏季很受歡迎的一道美食。一般情況下，小龍蝦主要吃蝦尾的蝦肉，也有人會吃小龍蝦蝦頭的蝦黃。那么小龍蝦煮的時候怎么保留蝦黃呢？下面讓我們具體來看看吧！

小龍蝦煮的時候怎么保留蝦黃

只需要剪去頭部的三分之一。

一般來講，小龍蝦的頭部里面會有很多的內臟器官，會含有大量的重金屬，是比較臟的，不適合食用，一般都會直接去除。但是，小龍蝦頭部里面含有一些蝦黃，這些蝦黃是可以吃，味道也很不錯，所很多人都會想要保留小龍蝦的蝦黃。如果想要保留小龍蝦的蝦黃，就不能去除整個頭部，只需要剪掉頭部的三分之一，然后將里面黑色的內臟器官挑出來就可以了。如果不好確定小龍蝦頭部三分之一的具體地方，我們可以看頭部上面有很明顯的一條線，可以直接沿著這條線將它的頭部剪掉。