蝦仁是生活中常見的一種食材，因其味道鮮美且營養價值極高被人們廣泛用于食物當中，那么怎樣看干蝦仁好壞 購買蝦仁注意哪幾點不會被坑？下面小編就為大家一一講解，希望對大家有所幫助。

怎樣看干蝦仁好壞

第一先看生產日期和保質期，生產日期越近越好，第二看蝦仁的大小以及顏色，第三看注水程度，有的里面大冰疙瘩，小小的仁，第四看牌子，知名品牌的質量相對要好。儲藏蝦仁一般放到冰箱或者冰柜冷凍即可，個人不建議將化凍的蝦仁2次冷凍，凡雞，鴨，魚，各種肉最好吃新鮮的。

購買蝦仁注意哪幾點不會被坑

挑選鮮蝦和蝦仁一定要觀察蝦的本身是不是有光澤透明，用手摸一下是不是有彈性，新鮮的蝦表面是青色，粉紅色的如果發現蝦是黃色并且頭部有些黑這樣的蝦就是不新鮮了。儲藏蝦用礦泉水瓶和密封們容器把蝦放進里面瓶放滿涼水封好放進冰箱冷藏里就可以了。

如何泡發蝦仁

1、蝦仁要用溫水清洗干凈，干蝦仁涼曬時有可能粘附殘留物質，需要溫水清洗干凈才能浸泡。

2、選擇合適的水溫，水溫過高會破壞蝦肉中的組織，水溫過低蝦仁泡發時間長，效果差。

3、在溫水中加入食鹽攪拌，充分溶解后放入蝦仁，泡發10--15分鐘既可。

4、泡發后的蝦仁，色澤鮮亮，松軟飽滿，用水洗凈攥干后，挑開蝦背的黑線，按照自己的口味，就可以烹制成各種美味佳肴了