決定淡水魚的味道因素主要包括生長環境，食物以及魚的品種，而生長環境也是決定魚是否好吃的一個重要因素。隨著人們生活條件的不斷改善，人們對生活的品質要求越來越高，對于食物的要求也是越來越嚴苛，那么品質越高的食物當然就會受到越多人的追捧，不過價格也會相對比較高。不過現在很多人有錢了，那么只要食物是好吃的，就不會吝嗇這一點錢，因此好的東西就不怕沒有市場。

山泉水養魚有市場嗎 

從根本上來說，用泉水養魚的難度并不大，但是有其他限制，一是場地不能太大、二是數量不能太多，那就必須賣個好價錢才可能實現致富之路。所以用泉水養出來的魚有沒有市場是關鍵，新聞中曾報導，泉水養的魚售價達80元一斤，如果不能將魚按此價售出，情況就會變得危險。

按照目前的市場情況來看，人們大多是買幾塊錢或是十幾塊錢一條的突然出現80元一斤的魚簡直就是天價，雖然說是原生態魚，但價格之高可能令很多人沒辦法接受。和一些推崇原生態的餐廳合作也許是一個可行之策，一些特別愛好原生態的人自然會接受這些原生態魚，可是畢竟能消費得起的人群太有限了，如果沒有穩定的銷路，大家一定要慎重。

對于用泉水養魚，網友們也是各執一詞，有的人認為一些靠近泉水的農家也有自己用泉水養魚的，售價也不過20元左右一斤，這個價格令人難以接受；有人則比較堅持原生態有機食品，認為原生態魚貴是理所當然的，吃的東西肯定是健康好吃最重要

山泉水養魚有什么好處

第一山泉水它有很多礦物質，食用可以補充微量元素。

第二山泉水溫度相對來說比較低，溫度低生長的比較慢，比較慢肉質非常緊實，吃起來就比較有嚼勁。

第三，在農村養魚都不會吃飼料，基本上都是青草喂魚，青草喂出來的魚口感非常好。

只要能科學養殖，能持續穩定，市場可想而知。

山泉水養魚缺點

山泉水養魚，只能小規模化養殖，而無法大量養殖。前面說了，山泉水由于太過于干凈，里面浮游生物不足，同等面積下，很難像魚塘那樣養那么多魚。這就導致了山泉水養殖，在市場的源頭方面就稀少了。

由于這些總總原因，導致山泉水養出來的魚，成本高，數量少，上市以后會顯得特別貴，市場受眾會不如魚塘養殖出來的魚那么多。不過，一般山泉水養出來的魚，一般都不是走菜市場這個渠道銷售的，而是走精品的酒店訂購渠道。

總的來說，山泉水養魚，市場肯定有，就是由于它自身的特點，使得它無法大量養殖，也無法走普通的菜市場渠道。