竹筍是南方常見的一種食材，因其有肉質(zhì)肥嫩且含有豐富的蛋白質(zhì)常備人們制成筍王使用，那么筍干的保質(zhì)期是多久？ 濕的筍干如何保存？下面小編就為大家——講解，希望對(duì)大家有所幫助。

筍干的保質(zhì)期是多久 

筍干可留存多久，要看保鮮處理工藝，通常分三個(gè)月、六個(gè)月與一年，這僅是明面之上的保質(zhì)期而已，假如包裝的密封性好竹筍的干燥性強(qiáng)，放兩年也是可以的，但僅僅也只是不發(fā)霉變質(zhì)，一旦時(shí)間過長(zhǎng)竹筍不僅會(huì)發(fā)黃甚至發(fā)黑，口感與原來(lái)相比也會(huì)差很多。

濕的筍干如何保存

1、封藏

將濕的筍干裝入雙層不透氣的塑料薄膜袋后，將袋口扎緊，或放在塑料桶內(nèi)封口后放陰涼通風(fēng)處，可保鮮25天左右。

2、沙藏

在箱內(nèi)先鋪一層較濕的黃沙（不沾手為宜），然后將好的筍尖朝上排列在箱內(nèi)，然后再用黃沙將筍埋起來(lái)，拍實(shí)后置陰涼通風(fēng)處，這樣可保鮮40天左右。

3、蒸制

將冬筍去殼切成兩半后放入蒸鍋中蒸熟，然后撈起攤開、風(fēng)干。這樣可保鮮1～2周。

自制筍干教程

①、將采挖好的竹筍去殼（小竹筍不用切、南竹筍由于較大不好下鍋，可以切半或者切成大塊）

②、將去殼的竹筍直接冷水下鍋（水沒過竹筍即可生火）

③、這里特別要注意的就是火候（大火將水燒開即可關(guān)火，關(guān)火后等20分鐘即可撈出）④將煮熟的竹筍曬干即可成為筍干