豬血和鴨血是我們生活上常常見到的食材但很多人選擇的時候卻糾結(jié)不停，那么豬血和鴨血味道一樣嗎 ？鴨血和豬血那個更補身子？下面小編就為大家一一講解，希望對大家有所幫助。

豬血和鴨血味道一樣嗎

對于豬血鴨血我們可以在顏色、形狀軟硬、粗細、口感上來區(qū)別尤其是口感上。豬血吃起來有點黏牙，有腥味，鴨血吃起來嫩滑且有鴨子的香味，沒有明顯血腥味。

鴨血和豬血那個更補

鴨血的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種微量元素，如鐵、銅、鈣等。 低脂肪、低熱量、高纖維、無膽固醇、含鐵量高,營養(yǎng)豐富,有補血、護肝、清除體內(nèi)垃圾、毒素，滋補養(yǎng)顏的功效。 豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。也就是說，如果既想要達到補的效果，又同時規(guī)避其他營養(yǎng)素帶來的健康隱患，則應(yīng)當綜合考慮受體的具體情況。

如何來辨別新鮮豬血和鴨血

1、聞：帶血腥味的為優(yōu)質(zhì)，有腥臭味的是劣質(zhì)，因為不新鮮的血肯定會有臭味。

2、按壓：一般來說，新鮮的豬血、鴨血被按壓時有彈性的，多為好的，而一按就有裂痕的，多是不好的。

3、新鮮的豬血、鴨血捏起來手上殘留的紅色素少;劣質(zhì)的豬血、鴨血捏后整個手指變成紅色。殘留在手上的血顏色不深，說明沒亂加色素，如果有顆粒感等就可能混雜了別的東西。

4、 汁液有血紅細胞的為優(yōu)質(zhì)豬血、鴨血;如果汁液血色不明顯，該豬血、鴨血的質(zhì)量多是不好的。整塊豬血或鴨血中沒有發(fā)現(xiàn)有色差，說明沒有人工添加色素或色素添加不多。