我們都知道，蛋糕的做法不一樣，吃起來的口感和味道也不一樣，類別也會有所不同。古早蛋糕就是其中很受歡迎的一種蛋糕，它吃起來松松軟軟的，味道很不錯，深受人們喜歡。那么古早蛋糕可以做生日蛋糕嗎？下面讓我們具體來看看吧！

古早蛋糕能用來做生日蛋糕胚嗎

我們印象中的生日蛋糕，一般都是由：戚風蛋糕（或者海綿蛋糕/磅蛋糕，戚風在國內最常見）+打發奶油+新鮮水果+表面裝飾這幾個主要的部分組成，如果要這么來搭配做一個生日蛋糕的話，古早蛋糕來做胚當然是不合適的。

原因兩點：

1、古早蛋糕太嫩，太軟了，承重力不夠，抹奶油也不夠好抹平，稍微重一點的搭上幾層，蛋糕胚會被壓塌，容易出現鼓包等等現象。

2、為啥我們外面買的古早蛋糕一般都是切塊賣的？因為古早蛋糕就得原本的味道才好吃，如果加了奶油、水果什么的，可能反而把它的優點遮蓋了，都沒法嘗出來它的嫩軟彈。

古早蛋糕怎么做生日蛋糕

如果喜歡古早蛋糕的口感，而且是做給寶寶吃的，配料是越簡單越好！既然這樣，也可以用古早蛋糕做胚，換一種思路來做，也未嘗不可：

1、可以換種模具來制作古早蛋糕，比如我常常都愛提到的薩瓦林模具。它本身就長的很好看，就算做一個裸胚都挺漂亮的。

不用切片，直接在頂上淋一點打發到六分發的奶油（稍微變得稠厚，但是還可以流動的狀態），撒上一點果仁或者擺上一點水果片：

2、既然古早蛋糕不適合承重也不適合加很多奶油和水果，那么做一個裸蛋糕也不錯。每層蛋糕中間抹一點點果醬，頂上加一點煉乳，放點小裝飾或者少量水果，這樣既不會塌，也不會搶了古早的味道。要是嫌顏色淡了，還可以做成可可味道或者抹茶味的。

古早蛋糕的常見做法

古早味蛋糕原材料主要是低筋面粉，雞蛋，牛奶，玉米油，糖，在用烤箱烤制的時候可以采用水浴法讓蛋糕烤出來更加有彈性濕潤松軟。所謂水浴法，通俗來講就是隔水加熱。采用水浴法可以持續調節烤箱內的濕度，保證蛋糕的含水量，使得做出來的蛋糕軟軟嫩嫩的哈。并且在制作過程中還可以根據自己的口味加入肉松或者芝士或者現在很火的芋泥，咸蛋黃夾心，想要雞蛋味濃一點或者甜度低一點都可以自己隨意調節。