要說炒菜用的鍋，還是鐵鍋最深得人心。鐵鍋做出來的菜比其他的炒鍋總是要香一些，而且爆炒什么的不在話下，做出來的菜還能補充一點點鐵元素。但是有的鐵鍋用了一段時間之后就會有黃黃的，那么這種情況怎么辦呢？

鑄鐵鍋底部變黃怎么辦

1、淘米水浸泡之后，然后燒開的米湯洗鍋即可，刷完之后一定要把水清干凈。

2、發黃的一般是鐵銹，倒一點點醋把燒焦的部位沒過，開火燒一會然后刷一刷即可。

3、將約1千克清水倒入鍋中，加入約50克明礬，煮沸10分鐘，然后用刷子或抹布反復擦拭。

4、前幾次做飯不用洗潔精刷鍋，等鍋上了一定的油層后，就不會發生這種情況。

鐵鍋里有黃黃的是什么

黃黃的東西多半是鐵鍋生的鐵銹。如果鐵鍋使用不當，則會在短時間內生銹。 當然，生銹的鐵鍋做了菜之后對身體有害。 如果要使鐵鍋不生銹，則需要使用食用油（最好是豬油）煎一煎鍋的內表面，讓油形成一層以保護鍋的表面。平時洗鍋最好不用洗滌劑，也不要燒水用，最好只用它做飯。

買什么樣的鍋炒菜最好

1、看鍋蓋和鍋身

好的鐵鍋鍋蓋和鍋身比較合套，密封性比較好，并且表面光滑、顏色正沒有破損；買鍋還是主要看鍋底，最好比較厚重、光滑沒有凹凸不平和瑕疵。

2、看氣眼和雜質

在鐵鍋的澆鑄和冷卻過程中會產生大量的氣體。 這些氣體會在鍋的表面上形成小眼，并且其中一些不會再次被顏色覆蓋。 如果仔細觀察，鐵鍋上會發現黑色的小眼。 這種情況是不可避免的，只要氣眼沒有太多，就不會影響使用。

3、看價位和品牌

這種和我們吃到肚子里去相關的東西，最好是正規廠家、大品牌生產制造的，質量和售后有保證，也可以避免以次充好或者是不達標。