大米是我們的主食，幾乎每家餐餐都要有。買過米的小伙伴就知道，大米有很多種，而且有不同產地的、形狀的和香味的。常見的就是長粒米和圓粒米了，但這兩種的營養是沒有任何區別的。那么大米弄圓粒的還是長粒的好呢？蒸米飯該用哪種呢？

大米是圓粒的好吃還是長粒的好

兩種大米的營養成分相似，口感也不一樣。大米的品種非常多，“圓米”大多數屬于粳米，主要產自東北地區，“長米”大多數屬于秈米，是一種南北的大米。口感上，通常長米飯很粘，煮起來很松散，不會粘在一起。 煮飯時有加一點水，不然那會很硬，不易消化，而長飯更香，適合做雞蛋炒飯原料。 相反，圓米飯適合煮粥和煮飯。

綜上，如果您喜歡吃爛一點糯一點的米飯，建議使用長米，它可以用于雞蛋炒飯。 如果您想吃較硬的米飯，建議選擇北方的圓米飯，即東北大米。

蒸米飯用長米還是圓米

圓粒米短而肥，橢圓形狀，顆粒飽滿，這種多半是東北大米。長粒米則是瘦長瘦長的，在南方大面積種植。圓粒米粘性相對較好，煮粥、煲湯可以更濃稠，口感軟糯美味。但是要是蒸米飯還是長粒米會更好一些，因為它粘性較低，蒸出來比較松散，顆粒分明，做蛋炒飯特別適合。

不過米飯這個還是看個人喜好，如果你喜歡吃黏黏的，用圓粒米當然也是可以的。

怎么保存大米不容易發霉

1.大米應放在干燥、不潮濕的地方，趣丁網尤其不建議放廚房，特別是熱的時候。

在廚房里，我們每天做飯，是房子里最潮濕的地方。 為了方便取用，我們習慣性地將米飯放在廚房里，但這是不可取的。

2.大米應放在陰涼通風處，不要暴露于高溫或直射陽光下。高溫暴露會改變大米的品質，并使粉的味道變差。 因此，不要將大米放在陽臺或其他陽光直射的地方。 應將其存放在通風良好的地方，避免陽光直射。

3.最好將大米密封好，不要裸露在外。

許多人習慣性地打開米袋或打開米罐的瓶子和罐子。 這是不可取的，它不僅易于掉落污垢，而且還容易受潮和浸入昆蟲。