西蘭花也就是綠色的花菜，顏色是綠油油的，非常好看。西蘭花尤其在西餐中用的比較多，而且營養價值很豐富。家里買的西蘭花最好用水浸泡之后再清洗干凈，不然里面的小菜花會有蟲子藏在其中。西蘭花放一段時間之后，會發現它有變黃，其實這個是正常的現象哦。

西蘭花放黃怎樣變綠

西蘭花變成黃色，是因為葉綠素變為葉黃素。類似于秋天的綠色葉子變成黃色，此過程是不可逆的。所以是沒有辦法變回去的。

變黃的西蘭花最好盡快食用，只需將西蘭花放入熱水中煮沸，您會發現西蘭花的黃色會變綠一點。 這意味著對花椰菜的正確處理可以最大程度地保留一部分營養素，從而可以最大程度地保存花椰菜的營養素并被人體吸收。 只是味道比新鮮的綠色西蘭花差。

西蘭花變黃了是壞了嗎

西蘭花變黃了,如果沒有變質，仍然可以食用。

略微發黃的西蘭花可以食用，但如果西蘭花的顏色變得太黃或太軟，則西蘭花可能會腐爛變質，因此請勿食用。

西蘭花變成黃色的原因是長期擱置，導致體內水分流失和缺乏陽光。 它不能產生葉綠素。變黃的西蘭花只會在體內損失很多營養，但還不錯。 它是完全可食用的。

新鮮西蘭花怎樣選購

看顏色：優質蔬菜的顏色是濃綠鮮亮的，而花蕾則顏色明亮。 如果有泛黃現象或開出黃色花朵，則表示它已存放太久或太成熟。

看葉子：葉子少，且葉子是綠色的，飽滿的和伸展的。

看切口：切口為白色或乳白色，新鮮且濕潤。

看花球：花球的表面沒有凹凸，整體有凸起感，花蕾的質量更好。