我們都知道，大閘蟹是很受歡迎的一種食物，它具有很不錯的味道和口感，吃起來很不錯，深受人們喜歡，很多人都會在家蒸大閘蟹吃。蒸大閘蟹是有一定技巧的，那么大閘蟹整個蒸嗎？下面讓我們具體來看看吧！

大閘蟹整個蒸嗎

一般情況下，大閘蟹是整個蒸熟吃的，這樣蟹黃蟹膏不會流失，味道也會更鮮美。

首先，用刷子清潔大閘蟹。畢竟它們是水產(chǎn)品，應(yīng)盡可能清除外殼上的污垢。

然后，將大閘蟹的腹部朝上蒸。根據(jù)大閘蟹的大小調(diào)整蒸制時間。雌蟹不到三兩，蒸了15分鐘。雄蟹有近四兩，蒸了20分鐘。

像大閘蟹這樣的冷食必須徹底蒸煮才能食用。 為了更好地消除感冒，加生姜和生姜汁蘸一下。 螃蟹的內(nèi)臟和g不可食用。

大閘蟹很美味，但請記住不要貪婪，一次只吃兩三個。如果它們死了，不要吃螃蟹。而且它不適合孕婦吃大閘蟹，所以要小心。吃大閘蟹時，不能和柿子一起吃，也不適合喝茶。

蒸大閘蟹的做法

配料：

4-6個大閘蟹，半根蔥，一小塊生姜，4湯匙白酒，2湯匙調(diào)味酒，醬油2湯匙，蠔油1/2湯匙，白糖1/3勺，醋一小碟，蒜4?6

烹飪步驟：

1.漂洗螃蟹，放入4湯匙白酒和2湯匙食用酒腌制（以去除魚腥味）十分鐘。

2.腌制，沖洗并放在盤子上，然后在上面均勻撒上切成薄片的蔥（切成小塊）和生姜（切成粗線）。

3.取一個小碗，將2勺料酒，2勺醬油，半勺蠔油和1/3勺白糖混合，然后用勺子均勻地倒在螃蟹上。（如果您是一個懶惰的朋友，則可以在第3步中使用調(diào)味料，只需均勻倒入兩湯匙調(diào)酒）

4.倒入足夠的水，待水燒開后將盤子直接放入鍋中。較小的螃蟹可以蒸15分鐘，而較大的螃蟹可以蒸20分鐘。在蘸醬中倒入一些醋和蒜末。

烹飪技巧：

1.如果是河蟹，則必須活著食用。

2.湯匙是通常使用的湯匙。

3.煮螃蟹時，必須有足夠的水以防止它們變干。

4.有些食物不能與螃蟹同時食用。您不得同時喝冷飲。最好不要在吃螃蟹后一小時內(nèi)喝茶。

5.不能吃螃蟹的臉頰。

蒸大閘蟹的注意事項

1.最好用冷水在鍋里蒸，因為如果用熱水蒸，很容易引起蟹的不均勻蒸煮，并出現(xiàn)煮熟蟹的狀況。 不建議食用未煮熟的螃蟹。

2.不能食用死蟹，所以不要在發(fā)現(xiàn)死蟹后再蒸。

3.不要將螃蟹拆開蒸一下，它將失去大部分的營養(yǎng)和美味。 最好不要卸下綁住螃蟹的繩索。

4.為了防止蟹黃和蟹膏泄漏，可以將腹部向上蒸，可以有效保留蟹黃和蟹膏。