海蜇是很好吃的一種海產(chǎn)食物，像海蜇頭、海蜇絲味道都是非常不錯的，吃起來特別有嚼勁。我們常吃的海蜇絲是海蜇皮腌制處理后切成的絲兒，但是在吃的時候要注意，海蜇絲也有人造的，主要是用藻酸鈉、明礬等化學(xué)物質(zhì)混合制成的，沒有什么營養(yǎng)。那么怎么看海蜇真假呢？

怎么看海蜇是不是假的

真正的海蜇絲為淡黃色和乳白色，聞著具有強(qiáng)烈的海腥味；有韌性、有嚼頭，撕裂時容易折斷肉質(zhì)厚實，圓滑無雜質(zhì)，無斑點。人造海蜇絲為透明白色，無異味，甚至有化學(xué)氣味。撕裂時不容易折斷并且有膠感，把它從水中拿出來放一會兒，它會像透明膠帶一樣柔軟。

假的海蜇一般是人造的。市場上許多袋裝海蜇基本上都是人工海蜇。 人造海蜇由藻酸鈉，無水氯化鈣和明礬制成。 簡而言之，人造海蜇是化學(xué)混合物。 盡管它對人體無害，但味道接近真正的海蜇的脆度，但沒有營養(yǎng)價值，不建議在餐廳使用。

怎么看海蜇皮質(zhì)量

1.看形狀。優(yōu)質(zhì)的海蜇皮具有自然的圓形，完整的圓形，中間無孔且邊緣整齊的特點。

2.看顏色。根據(jù)產(chǎn)地，海蜇皮的顏色也會有白色，乳白色，黃色，淺黃色等，但表面應(yīng)濕潤有光澤，沒有明顯的紅色斑點。肉厚薄均勻，堅韌而有彈性，咬時會發(fā)出聲音。

3.劣質(zhì)海蜇皮的形狀不完整，破裂，直徑小，皮肉薄，內(nèi)傘層和外傘層均未愈合。皮面褶皺老化，顏色暗淡無光，表面上有明顯的紅色斑點。肉質(zhì)松脆，易破裂且沒有韌性。

被海蜇蟄了怎么止痛

被海蜇蟄傷后，不要用清水沖洗，因為清水會刺激刺胞釋放毒液。應(yīng)該盡快用毛巾、衣服、泥沙等擦拭掉附著于皮膚上的觸手或毒液，也可以用海水沖洗。如果情況允許，可以用酒精或堿性洗液清洗或噴灑患處，例如10%的碳酸氫鈉等。對于面積較大、全身反應(yīng)嚴(yán)重的患者，應(yīng)及時到醫(yī)院就診。