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做臘八蒜底部用切掉嗎

時間:2020-11-24 18:31:23 來源:趣丁網 作者:丸子

我們都知道,臘八蒜是生活中比較常見的一種傳統食物,它吃起來很不錯,可以起到很好的功效與作用,很多人都會在家腌制臘八蒜。腌制臘八蒜有一定的技巧,那么臘八蒜要切根嗎?下面讓我們具體來看看吧!

做臘八蒜底部用切掉嗎1

臘八蒜要切根嗎

臘八蒜最好切根。

用刀把蒜瓣根部的一部分切掉,露出里面的核,這樣醋汁就可以很快地浸入大蒜里。根據個人口味和身體狀況,可以加糖也可以不加糖。制作時,大蒜花瓣和容器必須干燥。如果有水分,很容易長發和變質。大蒜最好的選擇是紫蒜,因為紫蒜很小,泡得很好,而且大蒜是瓷制的。大蒜又脆又香。如果用普通大蒜,味道就不好。醋的最佳選擇是米醋,因為米醋顏色淺,腌蒜綠,酸辣味適中,香氣濃郁,甜味濃郁。

做臘八蒜底部用切掉嗎2

臘八蒜的制作方法

材料:

大蒜500克、米醋500ml

步驟:

1、準備原料。

制作臘八蒜最好的方法就是用紫皮蒜。當樹葉沒有買回來的時候,他們不得不用白色的皮膚。米醋宜選用橙黃色,使其色澤更綠,口感更佳。

2、把大蒜削皮。

樹葉是懶惰的,父母都知道如何把它們掉下來。因此,大蒜去皮時,應注意衛生。剝皮的大蒜不能洗。

如果要洗,建議事先泡大蒜。浸泡后很容易剝皮,但洗后一定要把水擦干凈。葉子不洗的原因是它們不想在洗滌過程中滲入原水。

3、去掉一點大蒜。

4、用牙簽穿過中間,再拿出牙簽,這樣可以縮短泡泡時間,味道更好。

5、玻璃密封的罐子經過仔細清洗,用白酒消毒,然后用廚房紙巾擦干。

6、加入大蒜,加入米醋,讓大蒜浸泡在米醋中。蓋上蓋子,放在陰涼處。

至于是否加糖,要根據個人口味來決定。加糖后,大蒜的辛辣味會降低,葉子不加糖。

7、浸泡20天后,口感最好,色澤翠綠。

做臘八蒜底部用切掉嗎3

臘八蒜的注意事項

1、選擇一種均衡的大蒜,皮上不發霉,放在手上感覺很重。這種蒜說明貯藏比較好,而且蒜頭又濕又脆又嫩。

2、剝去大蒜外皮,挑選無疤痕、無發芽、無外傷的蒜瓣。腌制八蒜時,要保持蒜頭和蒜根的完整。如果蒜根被切掉,大蒜在腌制過程中容易發軟腐爛,影響臘八蒜的品質

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