皮蛋也是我國的一種傳統食物，是一種腌制過的蛋類，其中松花蛋最有名。做皮蛋會在雞蛋或者鴨蛋外面包上黃泥和混合純堿、石灰、食鹽等，吃的時候再拿出來洗凈處理即可。有的時候皮蛋打開里面還是稀的，這種一般是腌的時間短了，如果是有臭味的話那么就是壞了。皮蛋如果還比較稀，是可以再多腌制一段時間的。

皮蛋太稀怎么辦變硬

皮蛋沒有固化，主要是因為腌制時間太短，即所謂的皮蛋太嫩。 您可以嘗試再腌制一段時間，正常情況下，皮蛋可以繼續凝固。 。

如果皮蛋未完全凝固，您也可以嘗試在鍋中蒸皮蛋。只要不破壞皮蛋，皮蛋在蒸熟后就會凝固。 而且您可以繼續食用這種皮蛋，而對身體沒有任何不良影響。

但您需要注意不要吃太多皮蛋，因為它們含有大量的鉛。食用過多的皮蛋會增加身體負擔，不利于腸胃消化。在嚴重的情況下，它還會引起金屬中毒，尤其是對于消化功能較弱的兒童以及患有心腦血管疾病的患者。 建議不要吃皮蛋。

皮蛋沒有凝固怎么回事

這種情況一般是腌的時間比較短了，所以里面還是溏心狀的，不過蛋黃即使是稀的，也是可以吃的。 有些蛋黃 當打開蛋殼時，蛋清不粘在蛋殼上，并且蛋沒有散發出腐爛的氣味，表明蛋仍然可以食用。 如果發現裂紋，粘殼或蛋黃松散且未固化，則不能食用。 優質皮蛋的外殼光滑，完整且未受損。 剝離后，光澤良好，半透明狀，蛋黃固化。

皮蛋為什么不能多吃

這和皮蛋的制作過程有關。制作皮蛋的原料主要是蘇打粉，石灰，鹽，茶等。在生產過程中，為了使新鮮雞蛋中的蛋白質快速凝結并脫殼，有必要添加一些黃丹粉，其中含有大量的氧化鉛。結果，制成的皮蛋含有一定量的鉛。如果您經常吃大量的皮蛋，可能會導致鉛中毒。主要癥狀是失眠，注意力不集中，躁動不安，貧血，關節痛和思維緩慢。在嚴重的情況下，可能會出現智力低下和腦功能障礙。同時，鉛會替代人體中的鈣，從而影響鈣的吸收并引起鈣缺乏的癥狀。

此外，由于兒童對鉛特別敏感，因此在腸道中的吸收可能高達50％。此外，兒童的各種器官正在發育，其代謝功能不健全。這很容易在體內形成鉛積累，從而引起慢性中毒。 ，影響智力發育，因此，兒童應少吃甚至不吃皮蛋。