臘八粥吃起來很不錯，味道香濃可口，里面有各種各樣的食材，營養成分比較多，適量食用對身體有一定好處，很多人都會在家煮臘八粥。那么煮臘八粥水開放米還是冷水開始煮呢？下面讓我們具體來看看吧！

煮臘八粥水開放米還是冷水開始煮

建議水開放米煮。

其實，要想臘八粥香濃，首先就不要放熱水或冷水。相反，我們應該準備好所有的原料，用開水煮。一般來說，我們放入的食材，比如紅豆，都是用冷水煮的。這是在開水里煮它們。加熱后更容易煮沸，更容易使粥濃而富。

除了臘八粥，我們平時煮米粥、小米粥等都可以用開水，粥滾完后就要打開蓋子，防止外溢。如果是能煮粥的電飯煲，就要注意不要用太多的水，因為在煮粥前先把一些食材泡在水里，再用開水煮，誰能減少四分之一左右，就可以節省一點時間。

臘八粥要煮的時候，我們可以加一點堿面。堿面條能使粥體更粘稠，散發出更強的谷類香氣，這也非常適合胃不好的人。加堿性面條能中和胃酸，保護胃黏膜，平時加一點粥，是胃的好食物。

臘八粥怎么煮好吃

材料：

糯米、黑米、花生、白豆、紅豆、核桃、蓮子、紅棗、米仁、龍眼肉、銀耳

方法：

1、難煮的材料，如白蕓豆、紅豆、白木耳、米粒、紅棗等，要提前用溫水浸泡30分鐘

2、剩下的材料被清洗后排放到電飯煲里。把浸泡過的材料也倒進去

3、根據我們平時煮粥的水量加水

4、插上電飯煲。如果您有煮粥功能，請按粥按鈕。如果沒有煮粥功能，就按米飯按鈕。鍋中煮沸后，繼續煮30分鐘（攪拌幾次以防粘鍋）。然后把電飯煲放在保溫位置，煮一夜。粥會很甜很濃。一般來說，臘八粥是甜的，所以在吃之前要加糖攪拌好

煮臘八粥有什么技巧

1、臘八粥是由各種谷物做成的。不可或缺的大米，可以選擇大米，也可以選擇糯米。我選了糯米。感覺更香更粘。大米和糯米的主要成分略多于其他成分。其他材料可根據您的喜好選擇。谷類包括大米、小米、江米、薏仁、大麥、紅豆、蠶豆，粥類包括栗子、紅棗、核桃、龍眼肉等。

2、有些粥料很難煮，如紅豆、蕓豆、銀耳等。最好提前浸泡至少半小時，再和其他材料一起煮，這樣會更軟、更粘。

3、煮臘八粥，你可以用砂鍋，電燉鍋或電飯鍋像我一樣。臘八粥最好慢慢煮，這樣才好吃。在家做飯時，晚上睡覺前，我用電飯鍋把各種材料煮30分鐘。然后我轉動保溫裝置，把粥保持在一定的溫度，慢慢煮一晚上。第二天早上我可以起床，吃著熱氣騰騰的、香甜的、軟綿綿的臘八粥。