花膠是生活中很受歡迎的一種保健食品，它含有多種營養(yǎng)成分，吃法多樣，大多數(shù)人都會用花膠燉湯喝，尤其是女性朋友們。那么花膠40頭好還是60頭好呢？下面讓我們具體來看看吧！

花膠40頭好還是60頭好 

相對而言，花膠40頭的會更好一些。

40頭花膠是指一斤40頭花膠，60頭花膠是一斤60頭花膠，它的平均數(shù)量越少，價格就越貴，因為它的數(shù)量越少，和它的個頭就越大，越好，營養(yǎng)價值也就越高，因為含有的膠體越多，而且氣味也越少，所以在選擇花膠的時候，根據(jù)你的要求，如果你想買質(zhì)量好的膠，注意花膠表面的顏色，通常用淡黃色，質(zhì)地有彈性，聞起來沒有異味。

一般來說，只有同一品種的花膠才是，越大越好，如果不是同一品種，有很多種判斷方法。

除了花膠的大小，還要注意花膠的新老。花膠越老，質(zhì)量就越好。即使它更小，也沒關(guān)系。花膠有很多種。每種花膠的特性和形狀都不同于后來的加工工藝，這取決于功效。

花膠40頭和60頭的區(qū)別

在購買花膠時，我們經(jīng)常會遇到40頭和60頭的花膠，其實是指花膠的規(guī)格。40頭花膠是指一斤花膠中的40頭，60頭花膠是指一斤花膠中的60頭。所以40頭一般比較大，60頭比較小。

一般來說，頭越小，身體越大，價格也就越貴。除了常見的40頭和60頭，還有100頭和15頭的花膠。在選擇花膠時，也應(yīng)該盡量買大一點的，因為它的營養(yǎng)價值也比較高。

選擇花膠時要注意顏色。正宗花膠表面顏色一般為淡黃色，花紋明顯均勻。第二是質(zhì)地。花膠一般是有彈性的。如果感覺酥脆，大部分是劣質(zhì)花膠，最后是氣味。鮮花膠有淡淡的腥味，劣質(zhì)花膠會有其他異味。

花膠怎么挑選好的

1、品種

從品種上看，花膠的上等品種為白花膠、黃花膠、鳘魚膠、門鱔膠。正宗的黃花膠和白花膠在市場上很少見到。鳘魚膠可分為金錢肚、蜘蛛肚、鳘魚白花膠、大耳、臺山、紅雞、赤嘴等。此外，還有北海、斗湖、雙芽、金龍、鰻瞟等多種魚類。

2、顏色

質(zhì)地潔凈、無血瘀、半透明、淡黃色、色澤透明為佳。

3、尺寸、厚度

同一種膠的尺寸越大，膠體越厚，質(zhì)量越好。可以看出，一對夫婦的雙膠，魚體將重達(dá)幾十斤。

4、干燥濕度

花膠越干越好。當(dāng)你買花膠時，你可以把它放在燈光下照。如果花膠是半透明的，質(zhì)量更好。濕度高的花膠顏色灰暗無光澤，甚至有些花膠在陽光下曬干時也沒有完全干透。一般來說，外圍是透明的，中心顏色是混濁的，這就是所謂的“花心”，所以我們不應(yīng)該選擇它。時間越長，花的發(fā)霉部分就越長。浸泡后，會散發(fā)出難聞的氣味。不要吃東西。

5、看雌雄

花膠有雌雄兩種。花膠的雄性形狀像馬鞍。身體中部較厚，而兩側(cè)較薄。機身為V形條紋。最好的質(zhì)量是固體，厚，干輕，金黃色，半透明。這是最好的質(zhì)量。煮熟后結(jié)實有彈性。至于“廣堆”，則略顯圓扁，形似瓦楞紙板，體呈水平或波浪狀。質(zhì)量較薄，煮沸后易溶解，口感較軟，價格較便宜。雄性比雌性好。

6、聞氣味

高品質(zhì)紫膠氣味，無異味，無異味。燉后無腥味，且清爽、滑身，但不滑咯咯更佳。

7、看年份

花膠的顏色越深，越舊。陳花膠的優(yōu)點是降低了樹膠的濃度，使?fàn)I養(yǎng)成分更容易被人體吸收，更有營養(yǎng)。同樣質(zhì)量的老化紫膠比新紫膠好。