雪燕雖然名字里面有“燕”，和燕窩長得也很像，但是并不屬于燕窩的一種。它其實是一種蘋果樹的樹膠，它一般被稱為拉絲雪燕。雪燕的吃法和燕窩還是一樣的，需要泡發之后再食用。那么泡發雪燕的水要用什么水比較好呢？

泡雪燕用什么水

泡雪燕的最佳選擇是礦泉水或冷開水。如果沒有礦泉水，則可以煮一鍋熱水，待其冷卻后再浸泡。浸泡時間4小時，20小時，三天不等，不同品種的雪燕浸泡時間不同。

如果用熱水浸泡會導致營養損失并影響口感，因此通常不將雪燕浸泡在熱水中。雪燕吸水后會膨脹30到50倍，所以不要一次泡發太多。準備一個大點的碗，并加入冷開水。將雪燕放入水中浸泡約20個小時，然后在中間換兩次水。

泡雪燕的水要倒掉嗎

泡過雪燕的水最好是倒掉的，特別是泡第一次的時候。因為泡發的時候，雪燕里面的雜質比如昏沉，木渣等等是會混在水中的，這種水不干凈，無法二次使用，所以最好是泡發好之后就把水倒掉。雖然水里面會有一些營養物質，但是并不是很多的，所以可以直接倒掉。而且中途泡發的時候需要換水，后面換的水是可以用的

什么是雪燕

雪燕商品名為“拉絲雪燕”，是通過切開花斑蘋婆樹樹的樹干，鉆孔以收集果肉分泌物并風干而制成的。 當雪燕第一次將其分泌時，它變得很清晰。 空氣氧化后，其顏色逐漸變成黃色，形成紅色，黑色和棕色的雪燕。 由于大風，很容易粘附灰塵，樹皮和其他雜質。分泌雪燕時會變酸，但是泡發后酸味立即消失，食用時是沒有酸味的。

與橡膠不同，雪燕不是從樹皮層中分泌出來的，而是從雪燕樹的髓中分泌出來的。雪燕樹高約4米，葉子大多是5-7片花瓣，花是黃色的，果實是棕色的，有毛的圓形，種子大小是黑色花生。 每年的六月至十月，雪燕樹的生長發育時期都很繁榮。