阿膠糕制作的方法比較多，它不僅要熬制，還要冷卻定型切片，這些都是必不可少的步驟。熬好的阿膠糕需要放在模具里面定型，然后切成一片一片的，這樣吃起來會(huì)更方便。那么剛做好的阿膠糕怎么定型呢？下面讓我們具體來看看吧！

剛做好的阿膠糕冷藏定型還是冷凍定型

可以冷藏定型，也可以冷凍定型。

阿膠糕是將阿膠，黃酒，冰糖，黑芝麻，核桃仁等原料混合而成的食品。 由于阿膠是在驢皮脫毛后制成的膠塊，因此在溶解后會(huì)變粘，并添加冰糖。 它也很粘，因此剛制作的阿膠糕非常粘且柔軟。

但是通常粘性物品具有冷時(shí)硬化，加熱時(shí)軟化的特性，因此無論是用于冷凍還是冷藏，都可以冷卻，但冷凍溫度低于冷藏溫度，冷卻時(shí)間會(huì)更短。

剛做好的阿膠糕怎么定型

冰箱冷卻定型。

將攪拌好的阿膠糕放入預(yù)先準(zhǔn)備好的飯盒或模具中。 飯盒或模具的底部應(yīng)先上油，以使冷卻的阿膠糕容易脫模。 放置后，用雙手或工具壓緊阿膠糊以除去空氣，以使阿膠糕口感更好。 然后將其放在陰涼處冷卻。

將阿膠糕放冰箱里面冷卻定型。 溫度高的話，阿膠會(huì)很容易融化，因此阿膠糕必須保存在冰箱中。 一般提前一個(gè)晚上把它放在冰箱里，第二天早上把它定型好了。 此時(shí)，可以將其切成碎片。

阿膠糕適合什么人吃

1、氣血兩虛的人

阿膠糕的重要材料是阿膠，是一種很好的補(bǔ)血藥。 另外，添加的大棗等成分也具有很好的補(bǔ)氣養(yǎng)血作用。 它對(duì)因氣血不足而引起的面色蒼白，頭昏眼花和疲倦有好處。 提高

2、需要美容養(yǎng)顏的人

阿膠糕中包含的黑芝麻種子含有蛋白質(zhì)，維生素，卵磷脂和其他營養(yǎng)物質(zhì)，食用時(shí)可促進(jìn)紅細(xì)胞，黑發(fā)和美麗。 在阿膠糕的生產(chǎn)過程中添加的黃酒包含多酚，黑色香精和谷物。 諸如谷胱甘肽的生理活性成分具有清除自由基和抗衰老的功能。 因此，適當(dāng)?shù)爻园⒛z糕對(duì)有美容需要的人非常有益。