小米是我們常吃到的一種粗糧，也稱為粟、谷子等等，是谷子脫殼之后的作物。小米營養豐富，可以補充維生素B，而且這種粗糧對腸胃消化等等也是非常好的，而且不容易長胖。不過小米有黑的和黃的，那么這兩種小米哪種更好呢？

一、黑小米和黃小米兒哪一個更有營養

1.外觀

黑小米外觀油膩，清香可口。顏色也是黑色的。它富含營養成分，并享有“黑珍珠”的美譽。黃小米是北方的一種食物。顏色為淺黃色，外觀比小米大。很粘

2.飲食效果

黑小米具有抗菌，降低血壓和抑制癌細胞生長的作用。經常食用對身體有益，而小米黃具有滋陰，養腎，補氣，活血，健胃，健脾的作用。我們可以根據不同需求購買合適的產品。自己的產品。

3.營養價值

黑小米富含維生素，蛋白質，脂肪，鈣，鐵，煮熟后容易被人體消化。黃小米的主要營養成分是碳水化合物，另外還有蛋白質，粗脂肪和維生素，胡蘿卜素等。

二、小米那么黃里面加了東西嗎

有可能是加了東西的。優質的黃小米米粒大小和顏色均一，乳白色，黃色或金黃色，有光澤，聞起來香味正常。但也有的商販會把輕度發霉的小米，經過漂洗并加少量姜黃等黃色素染色后當做正常小米售賣。識別時可以將少量要測試的小米放在柔軟的白色紙上，哈氣使其濕潤，然后將小米與紙一起揉搓幾次，以觀察紙上是否有淡黃色。 如果有黃色，則表示要測試的小米已被染了黃色色素。此外，您還可以用水潤濕少量樣品，并觀察水的顏色變化。如果有輕微的黃色，則表示它混有黃色色素。

三、挑選小米有什么小技巧

1. 看外觀：

優質小米的谷物通常非常均勻，顏色呈乳白色或金色，并有小米獨特的光澤。如果顆粒不均勻，顏色較暗，則表示其含量低劣，或者是前幾年的大米的情況。

2. 觸摸方式：

新鮮小米的外觀感覺特別光滑，手捏緊，硬質地不易斷裂。如果有小米色，或捏一下碎了，那小米就是個問題，根本買不到。

3. 聞氣味：

優質小米能聞到淡淡的米味，這種氣味特別與陽光味相似。如果有其他刺鼻的氣味，那就是壞的小米。

四、小米怎么吃

小米有黃小米和糯小米兩種，黃小米比較油，所以非常適合做粥。這樣煮出來的小米粥會有一層薄薄的米油，而這些米油就是小米粥的精華。糯小米因為粘度很高，所以我們平時做八寶飯，可以選擇糯小米。另外，我們平時吃的是小米糕，大多也是用糯小米做的哦！糯小米口感松散，還可以用來做炒米！