香腸是我們經(jīng)常會(huì)吃的一種食物，特別是在臘月快過(guò)年的時(shí)候會(huì)開(kāi)始灌香腸，這樣基本是可以吃上大半年的。香腸灌好之后需要風(fēng)干，風(fēng)干之后的香腸保質(zhì)期會(huì)更長(zhǎng)一些。但如果保存不當(dāng)?shù)脑挘隳c是會(huì)發(fā)白霉的，那么這種情況還能吃嗎？

1、香腸有點(diǎn)發(fā)白霉怎么辦還能吃嗎

如果香腸僅是部分發(fā)霉點(diǎn)，則此時(shí)香腸的內(nèi)部并沒(méi)有變質(zhì)，但是從外部滲出的油被發(fā)霉了，可以繼續(xù)食用。但是如果發(fā)霉點(diǎn)的面積很大 ，應(yīng)將其丟棄并剪掉，不要繼續(xù)吃。香腸發(fā)霉后，需要用溫水清洗，然后將香腸表面的水分干燥，然后使酒精均勻地散布在皮膚上。酒精具有殺菌和防病毒的作用，可以抑制香腸上霉菌的生長(zhǎng)，最后將其通風(fēng)，存放在陰涼處。

2、香腸發(fā)霉是什么顏色

如果香腸只有白色斑點(diǎn)，則取決于小白斑是否霜狀或其他的。如果只有白點(diǎn)且是霜狀的，就是硝酸鹽，那是正常的。如果沒(méi)有，那是輕微的霉變，必須及時(shí)清洗和食用。香腸一般是從外部霉變的，內(nèi)部的肉是腌制的，這種不太容易發(fā)霉?？梢酝ㄟ^(guò)以下方法判斷：如果是脂肪的顏色，則沒(méi)有問(wèn)題，可以食用；白色的霉斑則不能食用。

3、保存香腸注意事項(xiàng)

保存期間請(qǐng)勿用水沖洗香腸。 如果您覺(jué)得香腸有點(diǎn)臟，可以直接用紙擦拭，不要用水。如果將香腸放在潮濕的環(huán)境中，則必須將其放在陰涼通風(fēng)的地方進(jìn)行風(fēng)干，或者選擇熏干。如果將香腸直接暴露在空氣中，則在天氣炎熱時(shí)必須檢查香腸是否變質(zhì)。制作香腸時(shí)，可以添加更多鹽以延長(zhǎng)香腸的保質(zhì)期。 最好在真空中保存香腸，因?yàn)檫@種保存方法可以延長(zhǎng)保質(zhì)期。