吃雞蛋可以補充蛋白質、卵磷脂和維生素，每天吃1~2顆正好可以補充當天的營養需求。雞蛋的吃法很多，我們可以整個煮熟，也可以打開之后做炒蛋或者荷包蛋等等。我們在打雞蛋的時候要注意一下雞蛋的狀態，看是否有異樣，看能不能吃。那么打雞蛋有血是什么回事呢？

一、打雞蛋有血有什么說法

雞蛋打破有血可能有兩個原因。一種是母雞由于大腸桿菌感染而導致輸卵管嚴重發炎，另一種則是在飼養過程中添加了有問題的飼料。在繁殖過程中，蛋雞不可能都喂食昆蟲，只會將少量昆蟲添加到飼料中。這種情況建議人們不要食用。

二、雞蛋有血絲是什么原因

雞蛋有血絲是正常的。 這樣的雞蛋是可食用的，不會對人體造成傷害，也不缺乏營養。有血絲的雞蛋稱為母斑蛋，這些血斑起因于母親卵巢或輸卵管的輕微出血，血液滲透到卵膜中，包裹的雞蛋就形成了血斑蛋，做熟之后是可以食用的。再就是雞蛋長期儲存時，溫度過高，雞蛋會自然孵化，孵化5天后，就會看到明顯的血絲，同樣建議做熟之后食用。

三、什么樣的雞蛋不能吃

1.有些雞蛋在儲存和運輸過程中會破裂。 這種雞蛋很容易滋生細菌，因此不能食用，除非它剛剛破裂。

2.有些雞蛋存放時間過長，打雞蛋時蛋黃會緊貼蛋殼，則不應食用。

3.如果您在打完雞蛋后聞到了臭味，則說明雞蛋已經變質，不能再食用了，否則會危害您的健康。

4.將雞蛋放入干凈的水中，雞蛋會自行升起，表示放置時間過長，不應食用。

5.如果雞蛋明顯很輕，表示該雞蛋可能會變質，因此不能食用。