蘿卜是一種補(bǔ)氣的根莖類蔬菜，清炒或者煲湯都是非常不錯(cuò)的吃法。蘿卜有白心蘿卜和紅心蘿卜之分，吃著的口感都是非常不錯(cuò)的。我們買蘿卜的時(shí)候經(jīng)常會(huì)多買幾個(gè)，剩的沒吃完的如果放久了，蘿卜頭上就會(huì)慢慢長(zhǎng)出綠色的葉子了，這個(gè)時(shí)候蘿卜還是可以吃的，但如果葉子長(zhǎng)的比較長(zhǎng)了，那么口感可能就不好了。

一、長(zhǎng)葉子的蘿卜能吃嗎

可以吃，但是口感就不是很好了，特別是放了比較久的蘿卜。它不會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，但是其中的營(yíng)養(yǎng)會(huì)丟失。 蘿卜中含有大量的水分，溫度適中時(shí)會(huì)發(fā)芽并長(zhǎng)出葉子。 因此，最好將蘿卜存放在通風(fēng)的地方，或在真空下存放在冰箱中，這樣可以存放更長(zhǎng)的時(shí)間。

生長(zhǎng)的蘿卜葉實(shí)際上正在消耗自己的營(yíng)養(yǎng)素。 它們會(huì)逐漸變成空心的蘿卜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)下降，而且味道不好，因此最好盡快食用。 如果蘿卜放置時(shí)間過長(zhǎng)而發(fā)霉，在這種情況下，請(qǐng)勿繼續(xù)食用，以免造成身體不適。

二、蘿卜放著為什么會(huì)長(zhǎng)葉子

因?yàn)樘}卜本身就是根，只要空氣中有水分，溫度適宜，它是會(huì)吸水成長(zhǎng)的，這是很正常的現(xiàn)象。當(dāng)溫度升高時(shí)，蘿卜本身就會(huì)長(zhǎng)出葉子，然后開花并結(jié)實(shí)，大蒜也一樣，不過這并不是因?yàn)榧に亍Ｗ詈脤⑻}卜放在溫度低但不凍的陰涼處，也可以切掉頭部。如果葉子太長(zhǎng)，蘿卜的味道會(huì)不好。

三、如何保存蘿卜

1.不要急著洗蘿卜。 用一塊濕的抹布擦干表面的土壤，然后用刀切掉蘿卜纓和蘿卜須。此步驟的目的是防止蘿卜失水，從而糠心。

2.將加工好的蘿卜放在陽光下放置2到3天。 在此期間，我們必須繼續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)蘿卜以使其均勻干燥，最好使表面略微起皺，以使表面的水蒸發(fā)，可以更好地保持存儲(chǔ)中的水分。

3.我們用廚房用紙或舊報(bào)紙包住蘿卜干，全部包好，放入紙盒中，密封后放在陰涼通風(fēng)處。

四、種蘿卜為什么要摘葉

種植蘿卜時(shí)需要摘葉子的原因是蘿卜是一種典型的根莖類菜。當(dāng)根莖快速膨脹時(shí)，它不僅需要土壤中的養(yǎng)分和水分，而且還需要蘿卜葉來提供穩(wěn)定的光合作用，以使蘿卜根莖膨脹。 葉子也將從舊變新。 長(zhǎng)時(shí)間后，蘿卜葉外側(cè)會(huì)慢慢變黃，蘿卜葉產(chǎn)生的光合產(chǎn)物會(huì)減少甚至不減少。 這時(shí)，外面的黃色葉子應(yīng)該被剪掉，這樣不僅可以減少養(yǎng)分消耗，還可以促進(jìn)新葉的生長(zhǎng)，并開始產(chǎn)生光合產(chǎn)物，并運(yùn)到蘿卜根部，從而提高蘿卜的產(chǎn)量。