我國國土遼闊,所以不同的地區都會有各種各樣的習俗或者風俗。比如在有的地方,會在辦喜事的時候做紅雞蛋,然后這些紅雞蛋會送給親朋好友,自家人也會吃。紅色是喜慶的顏色,所以紅雞蛋也叫紅喜蛋、喜雞蛋。那么紅雞蛋要怎么染好上色呢?
首先,您需要清潔雞蛋,將它們在清水中煮熟并冷卻以備后用,然后清水中滴入幾滴紅色素調成所需的顏色,然后將冷卻的雞蛋浸入其中,干燥后可以得到紅雞蛋。
紅紙是專門制作紅雞蛋的,顏色容易脫落。煮熟雞蛋之后,再用紅紙輕輕擦拭雞蛋的表面,即可將雞蛋染紅。這適合于制作少量的雞蛋。
將紅紙切成合適的尺寸,然后將生雞蛋緊緊的包裹起來,然后將它們放入鍋中煮熟。等雞蛋冷卻后,剝掉紅紙,雞蛋就會染上紅色了。
這種蛋一般是用紅色食用色素染成的,比如紅曲粉,這是一種天然紅色素,超市或者雜貨鋪都會有賣的。雞蛋先煮熟,煮熟的雞蛋更容易上色。然后準備好紅色食用色素調配的染色溶液,接著將煮熟的雞蛋放入染色水中。染色溶液需要覆蓋雞蛋。如果量很大,請帶上手套均勻地轉動,時間到時取出并晾干。一般5-10分鐘即可,如果時間太長,顏色會變色,而且色素將進入雞蛋。這種情況要少吃。
以前的時候,人們在孩子出生、新人結婚、老人過壽等等情況會專門做紅雞蛋,分發親人們。比如客家人一般會在生了孩子之后,請親友、賓客吃紅雞蛋,被稱為“喜雞蛋”。“紅雞蛋,滿臉串,今年吃你的喜饃饃,明年吃你的紅雞蛋?!彼砸话愣际呛檬碌臅r候會吃紅雞蛋。有祈求賜福、報喜的含義。關于紅雞蛋的習俗,最早可以追溯到西晉時期。
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