三月三是比較特殊的一個節日，很多地方都會在這一天舉行各種各樣的慶祝活動，還會很多的風俗習慣，煮雞蛋就是其中比較常見的一種的風俗，很多人都會在這一天煮雞蛋吃。三月三煮雞蛋一般都是吃單數的，這是流傳的一種講究。

一、三月三煮雞蛋是雙數還是單數

一般是單數。

俗話說“三月三日，煮雞蛋配本地蔬菜”。在冷水潭，每年農歷三月三，市面上都會有當地盛開的蔬菜，家家戶戶都會用它們煮雞蛋。當地人注意每人吃些雞蛋。他們說，他們吃后不覺得頭暈，他們可以產生陽氣，祛濕。

“三月三，薺菜煮雞蛋。”農歷三月初三，人們有用薺菜煮雞蛋的習俗。據說吃薺菜煮的雞蛋，一年之內腰腿不疼，頭也不疼。

煮雞蛋能祛風、清火，還能預防春熱，也就是一些流行性疾病，如流感、腦膜炎等。在古代，缺少藥物時，煮雞蛋起著重要的作用。即使到了現在，人們還是喜歡吃它。家家戶戶都有自己的香味。

二、三月三煮雞蛋是用什么菜

三月三煮雞蛋的草叫薺菜，也叫地菜。

路邊或野外隨處可見薺菜。它不僅營養豐富，而且能治療多種疾病。不僅有一句諺語說薺菜應該是春天3月3日的長生不老藥，還有一句諺語說薺菜應該是春天的長生不老藥。可見，薺菜不僅是一道佳肴，更是靈丹妙藥。在中醫中，薺菜具有廣泛的藥用價值，被稱為“菜中甘草”。中醫認為巴氏囊甘甜，性涼。屬肝、脾、腎經絡，相當于脾、利、止血、明目。每年農歷三月，人們都會去采菜花、煮雞蛋吃。隨著時間的推移，這已經成為一種習慣。為了便于記憶和傳承這一優良傳統，人們把三月三定為吃花椰菜。

三、三月三煮雞蛋的做法

配料：薺菜、雞蛋、紅棗

調味料：鹽、糖

方法：

1、用小刀刮去薺菜根部，去掉枯黃的葉子，用少量清水浸泡薺菜，再用流動清水反復沖洗。

2、將洗凈的薺菜放入鍋中，加水入鍋，將蛋殼擦洗后放入鍋中，紅棗少許浸泡，漂洗后放入鍋中。

3、把鍋放在爐子上煮雞蛋。雞蛋煮熟后，用不銹鋼勺子把鍋里的雞蛋殼打碎，以便品嘗。然后煮大約15分鐘，關上火。可直接食用，也可根據個人口味加少許鹽和糖。