蛋糕的種類其實非常多，除了常見的奶油蛋糕之外，還有戚風蛋糕、海綿蛋糕、芝士蛋糕等等非常多。不僅僅只有生日的時候吃蛋糕，平時的時候我們也是可以吃的。如果是比較大快的蛋糕，我們就需要把它切成小塊。如果說想讓蛋糕切出來的形狀不會變化的話，比較推薦用專門的鋸齒刀哦。那么具體切蛋糕的道具要怎么選擇呢？

一、切蛋糕用什么樣的鋸齒刀好

切蛋糕的鋸齒刀的選擇，要看你是準備切哪種蛋糕了。如果是切戚風蛋糕、海綿蛋糕、黃油蛋糕等大多數(shù)蛋糕的話，建議用長鋸齒刀；如果是重乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、布朗尼，建議使用多用刀或中片刀；如果是切輕乳酪蛋糕，比較松軟的，或者小蛋糕，建議用細鋸齒刀，因為如果用普通的長鋸齒刀，切蛋糕會切得不平整、掉渣。另外，如果是切吐司面包的話，也可以用長鋸齒刀。注意，切蛋糕、面包如果容易掉渣、不成形的話，可以將鋸齒刀加熱之后再切；如果是奶油霜裝飾的蛋糕，可以冷凍10分鐘之后，奶霜變硬再切。

二、切蛋糕一定要用鋸齒刀嗎

有條件的話最好還是用鋸齒刀，蛋糕一般都是比較膨松且柔軟的，如果用普通刀直接切下，刀的力將壓扁、壓碎蛋糕，同時，由于力的不均勻，很難將蛋糕整齊地切開。而使用鋸齒刀并用“鋸”來切蛋糕，則可解決這個問題。鋸齒刀有長鋸齒和細鋸齒，長鋸齒刀適合切割絕大部分的蛋糕、面包、吐司等等。

三、各類蛋糕的切法小技巧

1.低油脂蛋糕

通常像戚風，海綿，天使和其他低油含量的蛋糕都適合用鋸齒刀切割。切割時，請勿一刀切到底，適當移動地切割，溫柔用力，這樣可以切出好看的切面。

2.結(jié)構(gòu)更緊密，油脂含量更高的蛋糕

對于芝士蛋糕，重芝士蛋糕或布朗尼蛋糕等結(jié)構(gòu)緊密，脂肪含量高的蛋糕，您可以使用普通的平齒水果刀切片。 但是，最好在切割時稍微加熱刀，以使切割表面更完美，并且奶油不會粘在刀上。

四、切開的蛋糕怎么保存

方法一：用廚房衛(wèi)生紙蓋住生日蛋糕（通常也可以使用干凈的衛(wèi)生紙），在衛(wèi)生紙上噴些水，濕冷即可，不要太濕。然后將生日蛋糕放在原包裝盒中，放入冰箱。

方法二：將生日蛋糕放在密封的容器中，然后在密封的容器中放一片新鮮的吐司。當吐司變硬時，立即用新鮮的烤面包代替，以使生日蛋糕可以長時間冷藏。包裝在保鮮袋中，然后放入冰箱。如果不放入冰箱，最多可保存3天。