楊梅酒的做法有很多，不管哪種做法，一般都會放白酒。泡楊梅酒是有一定講究的，尤其是白酒的用量，白酒不能放太多，也不能放太少，一般要淹沒楊梅幾厘米左右，但是，不要將整個瓶子裝滿。

一、泡楊梅酒白酒少放點可以嗎

可以少放一點，但是要沒過楊梅幾厘米才可以。

楊樹酒的比例不是固定的。有些人喜歡楊梅和白酒1:1的比例。有些人喜歡5:3的比例，而糖或糖的比例是不同的。

第一次嘗試楊梅酒，楊梅酒、白酒和冰糖的比例是5:5:1，這樣的話，李子酒的酒有輕微的酸味。后來，可以根據自己的口味來調整配料，比如，有人認為水果味太重，所以只要減少楊梅的用量；為了更甜，你可以增加冰糖的量。

二、泡楊梅酒的酒放滿了要緊嗎

不要加滿，需要留一點空間，因為在發酵過程中會產生一定量的氣體，所以一定要留一定的空間。

需要自釀空間。由于發酵過程中產生的氣體和楊梅因發酵而膨脹，因此在發酵過程中需要留出約占葡萄酒總量三分之一或四分之一的空間。玻璃瓶是用來釀酒的，一定要密封好！

楊梅的表面有一些微生物。據說微生物在酒精中不易存活，但不能保證完全無菌狀態。因此，為了避免微生物的有氧呼吸，葡萄酒變質應密封保存。

三、泡楊梅酒的做法

做的時候，先準備一些新鮮的楊梅和黃糖，比例約為10:1。如果你喜歡口感稍甜的話，可以多放些糖，準備一些高濃度白酒，這樣用這種酒釀制的酒不僅口感好，而且保存時間長。

準備好后，將楊梅用淡鹽水浸泡15分鐘，然后取出清洗。清洗后，將上面的水擦干，確保沒有原水。準備一個干凈、無水、無油、密封性能好的油箱。

然后把楊梅放進罐子里，放一層楊梅，放一層糖糖，這樣反復，把所有的東西都放進罐子里，加入高濃度白酒。白酒的量可以不加任何楊梅。然后，把瓶子蓋緊，放在一邊大約15天。這是一款非常紅的楊梅酒。