楊梅是生活中比較常見的一種水果，它的吃法有很多，大多數(shù)人都會(huì)用它榨汁喝，也有人會(huì)用它泡酒。泡楊梅酒一般都會(huì)放一些冰糖，這樣可以綜合楊梅的酸澀口感，讓酒香味更濃郁一點(diǎn)，一般冰糖和楊梅是一起放進(jìn)瓶子里面的。

一、泡楊梅酒先放冰糖還是先放楊梅

一般來講，楊梅和冰糖一起放。

先用新鮮白酒將清水沖洗10至15次，再用清水反復(fù)沖洗，然后瀝干瀝干。然后將楊梅放入密封容器（玻璃、陶瓷等）中，不要用鐵器，撒上糖糖，倒入白酒，密封，放在陰涼處，如果吃楊梅，大約7天，然后喝15天。此時(shí)，楊梅汁被白酒浸出，酒的顏色是艷麗的粉紅色，非常漂亮。

注：楊梅與冰糖層層重疊，即在瓶中放入一層楊梅和一層冰糖，最后將酒全部倒入，使酒溢出楊梅，蓋嚴(yán)，室溫避光15-20天。

二、楊梅酒用什么楊梅好

一般的楊梅都可以。

楊梅酒沒有特別的禁忌。大小楊梅均可使用。如果楊梅本身的酸度很高，在釀造過程中可以多放些糖，這樣楊梅酒的口感就會(huì)醇厚。如果楊梅本身的甜度很高，可以少放或不放糖來調(diào)節(jié)口感。

三、楊梅酒可以存放多久

這取決于實(shí)際情況。

一般來說，楊梅酒有兩種，一種是市面上的楊梅酒，另一種是自制的楊梅酒。市面上的楊梅酒包裝上會(huì)標(biāo)明保質(zhì)期和時(shí)限。根據(jù)商家給出的時(shí)間，不同廠家的保質(zhì)期是不同的。

如果你在家釀制楊梅酒，就不會(huì)添加防腐劑。雖然含酒精的食物可以保存很長(zhǎng)時(shí)間，但一般建議你在1到2年內(nèi)飲用自己的楊梅酒。如果保存不當(dāng)，很有可能細(xì)菌和微生物會(huì)在楊梅酒中生長(zhǎng)，導(dǎo)致變質(zhì)。不建議此時(shí)飲用。