楊梅吃起來香甜可口，含有豐富的維生素、礦物質等，用它泡酒是很不錯的。楊梅泡酒是需要清洗干凈的，并且還需要晾干，不能沾有生水，不然會影響楊梅酒的泡制。楊梅清洗之后一般是可以用吹風吹干的，但是不能用熱風。
可以用吹風吹干，但是一定要用冷風，不要用熱風。
制作楊梅酒時，首先選擇新鮮楊梅，然后在40-50度白酒浸泡。因為高純度楊梅釀制的楊梅酒比較有特色，也能使楊梅的成分得到充分發揮。兩者結合生產的楊梅酒不僅營養豐富，口感好，食用價值高，色澤好，保質期長。常喝楊梅酒能幫助人體清除有害自由基，保護細胞，增強機體抵抗力，增強抗病能力。
這種酒有很多優點，喝后能促進消化。因為楊梅本身有一定的酸性，能促進胃酸分泌，改善胃腸消化。有利于便秘和消化。飲用羊眉山能改善腎功能，使體內多余水分排出體外，對生理性水腫有很好的輔助治療作用。喝楊梅酒還能緩解關節疼痛。主要是因為楊梅酒能促進鈣的吸收，清除體內自由基，減少垃圾在體內的堆積，還具有抗癌作用。
釀酒時應選用紅色、黑色、成熟的楊梅。
在家釀制楊梅酒時，應選擇大、紅、黑、甜的楊梅。無論是楊梅還是楊梅，都不是成熟的楊梅。未成熟的楊梅酒會有苦味，這會使楊梅酒的味道變差。
配料：楊梅、白酒、冰糖。
方法：
1、選用新鮮完整的楊梅，稍加清洗后，用鹽水浸泡20分鐘，徹底殺菌除塵。
2、將腌制好的楊梅用清水洗凈，灑上，放在陰涼處待用（如果有酒，就不能釀制）
3、找一個大玻璃瓶徹底清洗干燥，然后在瓶中放一層楊梅和冰糖碼
4、最后把白酒倒進酒里。
5、蓋上蓋子，密封三個月，這樣既涼爽又耐光，而且在室溫下也能保持
6、開封三個月后，將楊梅與楊梅酒分開，以便保存
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