在端午節(jié)的時(shí)候，很多人都會(huì)煮粽子吃，在煮粽子的時(shí)候也會(huì)放一些雞蛋一起煮，這樣煮出來(lái)的雞蛋是比較香的，吃起來(lái)也很不錯(cuò)，一般在粽子鍋里面煮雞蛋是不含有害物質(zhì)的，更沒(méi)有毒，反而還會(huì)有一定的營(yíng)養(yǎng)，是可以正常吃的。

一、粽子鍋里煮雞蛋有毒嗎

沒(méi)有毒。

雞蛋和粽子可以一起吃，特別是在端午節(jié)，很多人會(huì)吃雞蛋和粽子。粽子要適當(dāng)吃，如果吃多了，就會(huì)消化不良。雞蛋一天可以吃1-2個(gè)雞蛋。

粽子和雞蛋搭配不是從營(yíng)養(yǎng)的角度考慮的，而是多年來(lái)的一種民俗形式。但這兩種搭配似乎消化不良，如果制作方法得當(dāng)，也無(wú)足輕重。首先，粽子的烹調(diào)時(shí)間一定要足夠長(zhǎng)，至少兩三個(gè)小時(shí)，因?yàn)榕疵总洜€后容易消化。

煮雞蛋的時(shí)間越短越好，可能要6分鐘，也就是蛋黃剛剛凝固，因?yàn)殡u蛋的營(yíng)養(yǎng)最好，更容易吸收。如果烹調(diào)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，雞蛋中的蛋白質(zhì)過(guò)度變性，不僅營(yíng)養(yǎng)吸收率低，而且不能消化；其次，雞蛋一天最多吃兩個(gè)雞蛋，蛋白質(zhì)過(guò)多容易加重腎臟負(fù)擔(dān)；第三，包粽子時(shí)，可以加15-20克豬肉。吃的時(shí)候最好加蜂蜜或糖，有助于潤(rùn)腸助消化。

二、粽子鍋煮雞蛋有營(yíng)養(yǎng)嗎

有一定營(yíng)養(yǎng)。

鍋里煮粽子一定要煮雞蛋，最好也煮些鴨蛋、鵝蛋，吃完甜粽子后要蘸糖，吃雞蛋時(shí)要蘸鹽“壓頂”。雞蛋煮熟后，放在床上或桌子上滾，意思是“滾運(yùn)”，龍舟粽子鍋里煮的雞蛋夏天不生瘡，粽子鍋里煮的鴨蛋、鵝蛋中午在陽(yáng)光下曬干一會(huì)兒再吃。夏天，他們不會(huì)頭暈，胸悶。你也可以把葉子和雞蛋一起煮。煮熟的雞蛋會(huì)有葉子的特殊香味。吃雞蛋可以清除體內(nèi)的有害氣體和疾病。

在中國(guó)北方，雞蛋必須放在端午節(jié)煮的粽子鍋里煮，必要時(shí)放鵝蛋和鴨蛋。雞蛋在粽子鍋里熬一夜，起床后，洗雞蛋吃，要吃雞蛋“壓頂”。據(jù)說(shuō)夏天吃粽子鍋煮的雞蛋不會(huì)生瘡；并把鵝蛋和鴨蛋煮好放在粽子鍋里曬一會(huì)兒吃，夏天沒(méi)有頭痛。還有端午節(jié)下蛋的習(xí)俗。據(jù)信，雞蛋只能低著大頭站在桌上，才能獲得一年的好運(yùn)。

三、煮粽子要注意什么

第一種粽子：煮熟的粽子，這是最簡(jiǎn)單的，用開(kāi)水煮10分鐘左右，這樣粽子就夠熱了。

第二種粽子：未煮熟的肉粽。很多人喜歡吃肉粽。美味不油膩。里面的肉有嚼勁。每個(gè)糯米都好吃。它伸出嘴唇。吃完后，他們甚至在手指上加上最后的糯米。煮這種粽子時(shí)，你需要用熱水把它放進(jìn)鍋里。熱水使最外層的糯米迅速成熟和軟化，形成一層粘膜，把肉封在里面。由于肉煮得慢，肉是新鮮的，油的香味不會(huì)流入水中。它們都慢慢地泡在糯米里。所以，肉粽能讓人流口水。

第三種粽子：生棗、豆沙、蛋黃粽子。這種烹飪是在冷水鍋里做的。隨著水溫的緩慢上升，糯米和餡料逐漸上升。裹在最內(nèi)層的糯米也能逐漸變軟糯。軟糯米里里外外是等價(jià)的，所以它的味道甜，不粘手。