小龍蝦吃起來肉質(zhì)鮮嫩可口，吃起來很不錯，是比較受歡迎的一種美食，很多人都喜歡吃小龍蝦。小龍蝦在購買的時候，一般都需要仔細挑選的，不要買死掉的，所以建議買不去頭的活蝦比較好。

一、買小龍蝦是剪頭好還是不剪好

買小龍蝦的時候最好不要剪頭，帶蝦頭的新鮮小龍蝦會更好吃。

烹調(diào)前是否去掉小龍蝦的頭，沒有硬性規(guī)定。你可以根據(jù)自己的喜好和需要來決定。取下頭部后，會更干凈、更可口。然而，如果你刷小龍蝦徹底，它是可以不刪除頭部。而且，不去頭的小龍蝦肉不易散開，口感更鮮嫩。吃飯時只要注意去除頭部內(nèi)臟，不要誤食。

當你煮小龍蝦時，你可以去掉頭也可以不去掉。如果去掉頭部，吃起來會更方便、更安全；如果小龍蝦沒有頭部，它的肉就不容易松動，吃起來也比較有意思，但吃的時候要注意不要吃頭部的內(nèi)臟。

二、小龍蝦怎么挑選

1.新鮮

不管小龍蝦的價格是多少，買的時候一定要仔細看看小龍蝦是不是還活著。不要買死小龍蝦，因為死小龍蝦的味道和味道要差得多。只有新鮮的小龍蝦，肉才會鮮美可口。

2.紅色

我不知道你是否找到了。市場上一般有兩種小龍蝦。一個是青色的，另一個是紅色的。我建議你買紅色的。這種小龍蝦會老一些，但它的味道和味道更好。如果是綠色的，就不會那么香了。

3.精力充沛

美味的小龍蝦不僅要有生命力，還要有生命力。也就是說，如果小龍蝦生命力強，品質(zhì)就會更好。如果生命力差，質(zhì)量就不太好。

三、小龍蝦怎么保存不死

1.如果你想把活小龍蝦放在網(wǎng)袋里，千萬不要加水，也不要曬太陽。只需使用網(wǎng)袋來搭建展臺，并保持開放幾天。如果加水，只能加一點。你不能把蝦淹死。保持濕潤。

2.買活龍蝦后，可以直接放在水盆里，加點鹽，淋上幾滴食用油，什么都不喂。你可以保存兩三天。它不僅能保持龍蝦的新鮮，還能使龍蝦吐出體內(nèi)的沉淀物，為清洗小龍蝦減少很多麻木感。

3.龍蝦洗凈后，用氣泵直接倒入池中或玻璃罐中吸氧。不要放太多龍蝦。早晚要換水。這種貯藏方法可以貯藏龍蝦5-10天。