粽子是用糯米和其他食材做的，它的口味比較多，可以加豬肉、臘肉、牛肉以及蝦仁等，吃起來都是很不錯(cuò)的，深受人們喜歡。煮粽子水一定要放很多，如果水煮干了，粽子可能會粘鍋或者夾生，這種不適合吃。不過也有熟了的，這種熟了的就可以吃。

一、粽子水煮干了重新煮還能吃嗎

只要粽子是熟的，沒有變質(zhì)壞掉，還是可以吃的。

煮粽子一定要先軟，泡的時(shí)候放些灰水（咸的），這樣煮出來的粽子味道好。要知道它是不是熟了，就要煮到一定程度，撿起來用手指按壓。如果你覺得又軟又粘，那就煮吧。否則，翻過來繼續(xù)煮。直到粽子煮好。粽子一定要煮著吃哦！

粽子一般是用水煮的，不是蒸的，因?yàn)轸杖~的香味是用水煮泡在糯米里的，這樣做很好吃。蒸的話，粽子不軟不粘，吃起來不香，還容易變硬變冷。如果是已經(jīng)煮好的粽子，蒸或煮都無所謂，只需加熱即可。

二、煮粽子要放鹽嗎

不需要。

根據(jù)口味，粽子有兩種，一種是甜的；一種咸口、甜口的粽子，鹽會影響粽子的口感，咸口的粽子會放一些鹽來幫助蛋白質(zhì)凝固，但它們是在做粽子之前放進(jìn)糯米里的，所以烹調(diào)時(shí)味道損失不大。更重要的是，煮粽子時(shí)，要放鹽進(jìn)去，包好粽葉，煮多久再放鹽進(jìn)去。

煮粽子時(shí)，可以選擇使用壓力鍋，因?yàn)樗梢蕴岣咧篝兆拥男省Ｓ酶邏哄佒恍?0分鐘左右，用普通鍋煮粽子需要1-2個(gè)小時(shí)。在家做粽子的前一天晚上，需要把糯米泡一下，這樣煮的時(shí)間就會縮短。

三、煮粽子要注意什么

1.將包好的粽子放入冷水鍋中，整齊地放入鍋中。水應(yīng)該泡在粽子里。粽子卷好后，可以用大火煮1小時(shí)左右。

2.粽子一定要用冷水煮，因?yàn)樽詈糜美渌篝兆印ｋS著水溫的升高，葉子的香味會逐漸滲透到糯米中，煮好的粽子會更加香。

3.水的表面必須比粽子多，而且必須浸泡兩英寸左右。這是因?yàn)轸兆釉谂腼冞^程中會膨脹。如果沒有足夠的水，上面的粽子就會被推出水面。煮透不容易，煮出來的粽子不夠軟糯。

4.粽子放入鍋內(nèi)后，最好用重物壓緊，以免煮熟的粽子腐爛。

5.煮粽子時(shí)不要加生水。就是要注意煮粽子不能和其他粽子一起煮。