小龍蝦是每年夏季比較常見的一種美食，它吃起來鮮香可口，肉質(zhì)Q彈，營養(yǎng)豐富，適量食用對身體有一定好處，很多人都會經(jīng)常吃小龍蝦，尤其是年輕人。小龍蝦可以燒整個蝦，也可以燒蝦尾，主要看個人口味喜好和做法。

一、小龍蝦是整燒好還是燒蝦尾好

這取決于個人實(shí)踐和口味偏好。如果你只喜歡吃蝦尾巴，那么你可以燒尾巴。如果你喜歡吃整只龍蝦，那么整只龍蝦可以吃里面的蝦黃，而肉放在蝦鉗里。吃起來也更容易上癮。

生活中常見的小龍蝦做法有：麻辣小龍蝦、蒜香小龍蝦、油炸小龍蝦、麻辣小龍蝦等做法。

煮小龍蝦的目的是讓小龍蝦的味道更鮮美。因此，在烹調(diào)過程中需要長時間烹調(diào)。在操作的中后期，小火可以在鍋里開，也可以在電飯鍋里煮。這樣做的龍蝦味道會更鮮美。

龍蝦細(xì)嫩可口，營養(yǎng)價值高。它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、微量元素等營養(yǎng)成分。適量食用小龍蝦可以補(bǔ)充營養(yǎng)，促進(jìn)新陳代謝。

二、做小龍蝦有什么技巧

1、選擇新鮮小龍蝦

如果你想讓龍蝦做肉，你必須選擇活龍蝦。如果龍蝦死了，肉的質(zhì)量和味道會逐漸變差。選蝦的關(guān)鍵是要選一個大的、亮的表面和結(jié)實(shí)的蝦體。龍蝦的最佳食用時間是五月到十月?？次r是在清水里養(yǎng)殖還是在泥水里養(yǎng)殖。一旦你看了看背部，它是明亮和干凈的，然后翻身看到絨毛的腹部和爪子。如果是潔白整潔，基本上是靠干凈的水質(zhì)提高的。上乘的水能形成龍蝦豐滿的肉質(zhì)和肥體外觀。

2、油溫較高

許多人先把小龍蝦煎成肉的形狀。但如果油溫低，就放進(jìn)去，會導(dǎo)致小龍蝦蛋白質(zhì)變性時間不同，使肉質(zhì)分散，口感不好。炸小龍蝦時，油要充分加熱，插筷子時龍蝦要放在能起泡的地方。

3、不要加太多水

很多人會加一些水來煮小龍蝦，以幫助他們成熟和味道。不過，如果放太多的水，龍蝦會在水中浸泡很長時間，湯中的鈉離子會大量進(jìn)入龍蝦殼。肉中的蛋白質(zhì)會失水變干。吃的時候，他們會覺得肉太老了，很容易碎裂。建議在加水調(diào)味時，龍蝦的水量不宜超過小龍蝦的水量。不宜過多。煮熟約30分鐘后，香濃后，可直接用火采集。

三、小龍蝦的具體做法

小龍蝦、火鍋底、蔥、姜、蒜、椒、鹽、糖、雞精、十三味、豆沙、啤酒、白酒、食用油、青椒。

第一步是把龍蝦放在水里一天。用小刷子把龍蝦身上和腹部的臟東西刷洗干凈，再把蝦頭縮小清洗干凈；

第二步是清洗后的第一個技巧。腌制方法是加入鹽、胡椒、洋蔥、姜和白酒腌制20分鐘。

第三步，第二個技巧是先煎小龍蝦。我們可以把油放在鍋里煮，再倒些油，然后把龍蝦放進(jìn)去。煎炸時間為2,3分鐘，可收回控油器。

第四步是將鍋內(nèi)大部分油倒出，留一部分鍋底油，然后將蔥、姜、蒜、胡椒放入火鍋中，再加入火鍋底料和一勺豆沙炒香；

第五步：把龍蝦煎一下，再倒進(jìn)鍋里。加點(diǎn)鹽和13香。十三香可以加到鍋里。最后，倒一瓶啤酒，蓋上鍋蓋燉?；鹬蠓泻?，用小火燉20分鐘左右。加糖和雞精。炒一點(diǎn)青椒，然后你就可以做鍋了。