小龍蝦在吃之前一般都需要清洗處理干凈的，它的頭部、蝦線以及內臟都是不能吃的，清洗的時候一般都會去除，而它的筋是是可以吃的，不含有害物質，一般都不需要去除，所以吃了也不會有什么危害。

一、小龍蝦筋不抽吃了會得什么病

小龍蝦的筋是可以吃的，不抽吃了不會怎么樣，沒有什么危害。

龍蝦腹部的黑線實際上是龍蝦的腹動脈，與腹動脈相連的運動神經鏈。龍蝦之所以能彎曲身體或做彈跳是由腹部的黑線造成的。很多人管它叫蝦肋。而且，所有的蝦都有蝦排骨，不僅僅是龍蝦。

因此，蝦排骨是蝦的血液和運動神經，沒有臟東西，在烹調或食用前是沒有必要把它去掉的。

二、小龍蝦哪些部位不能吃

1.蝦線

蝦線是小龍蝦腸道的消化系統，會積累大量蝦不排出的重金屬和廢物。因此，不宜食用。一般來說，蝦線可以通過拔出尾翼中間的尾翼來去除，龍蝦的尾部在烹調前。如果是在外面吃的，也要把它拔出來。

2.蝦頭

蝦頭無肉，含有大量有害金屬元素。如果吃了，對人體有害。因此，烹飪前可用刀或手將其拔下。

3.蝦鰓

蝦的鰓和蟹鰓、魚鰓一樣，都是可食用的。鰓主要集中在蝦的肝、胃、心臟等內臟器官。里面有很多有害物質。在烹飪之前，必須將它們完全去除。通常，當蝦頭被拔下時，可以看到蝦鰓。

4.蝦黃

蝦黃位于蝦頭，一般成熟的母蝦會有很多，在處理蝦黃時一定要去除，否則雜質和有害金屬元素會帶入人體，多吃會對身體造成傷害。

三、吃小龍蝦要注意什么

1、清潔

因為小龍蝦很難清洗，一些商家可能會用“蝦洗衣粉”清洗龍蝦，而“蝦洗衣粉”對人體有很大的危害。因此，我們建議大家盡量選擇有資質的餐廳就餐。

在家里，我們可以自己處理小龍蝦：我們可以把龍蝦放在干凈的水里養殖，并不斷用水沖洗，這樣龍蝦就可以吐出代謝物，直到水清澈干凈。另外，小龍蝦身上的泥要用刷子擦干凈，蝦線去掉，然后用水沖洗2-3次。

2、高溫蒸煮

小龍蝦（特別是野生的）可能含有多種寄生蟲，如生食或未煮熟，都可能導致人體感染寄生蟲病，因此必須徹底煮沸殺滅寄生蟲，以確保食品安全。因為龍蝦蝦殼比較厚，炒起來可能炒不透，炒得不均勻，還有活雞蛋。可先煎后炒，烹調時間不少于20分鐘，并可達到徹底高溫消毒的效果。

3、不吃頭部、蝦殼、死蝦

龍蝦體內的重金屬和寄生蟲主要集中在鰓和內臟，而小龍蝦的鰓和內臟長在頭部，所以吃小龍蝦時最好不要吃頭部。

蝦殼的鈣含量雖高，但不易消化，重金屬可能超標。因此，建議盡量不要吃蝦殼。

龍蝦死后，會腐敗變質，體內各種毒素逐漸積聚。如果你吃了它，你可能會有中毒癥狀。因此，建議大家盡量不要吃死蝦。

4、控制食量

小龍蝦的量一次不能太多，所以要控制。另外，蝦是高蛋白食物，過敏體質的人要小心食用。小龍蝦中的嘌呤含量也較高，痛風患者也應盡量少吃或不吃。