吃小龍蝦會有很多的講究和注意事項，尤其是吃之前，一般都需要將小龍蝦清洗處理干凈，然后在進行烹飪煮熟食用。小龍蝦在處理的時候，一般要去頭去腮去蝦線，而小龍蝦腹部的筋是不需要去除的，這個是可以吃。

一、小龍蝦的筋怎么抽出來

蝦的腹部的筋一般不切除，蝦的筋也沒有臟東西。此外，它有時可以與外觀區分開來。蝦背上的蝦線并不全是黑色的。有些顏色很淡，幾乎看不見。所以，當你挑白線的時候，就是蝦筋。

蝦腹部的黑線是蝦筋，蝦筋是蝦的腹動脈和與其相連的運動神經鏈。它可以吃。蝦之所以能彎曲身體并具有彈跳能力，是因為它依賴于腹部的黑線，即蝦筋。所有的蝦都有蝦筋，不僅僅是龍蝦。蝦筋是蝦的血液和運動神經。蝦筋里沒有臟東西。在烹調或食用之前，沒有必要去掉它們。

二、小龍蝦怎么清洗

1.首先，將小龍蝦用清水洗凈幾次，以清除表面多余的污垢。把小龍蝦泡在一盆清水里。在水中加入少許醋和料酒，靜置15分鐘。然后再次清洗小龍蝦，去除附著污垢。

2.接下來，準備牙刷將小龍蝦翻過來，仔細刷胃。肚子上有很多臟東西，需要反復刷。當水再次變清時。

3.最后，去掉小龍蝦的鰓和蝦線。取蝦線時，將蝦線夾在小龍蝦尾巴中間，從后面輕輕拉，蝦線就出來了。這是清洗小龍蝦的方法。

三、小龍蝦怎么挑選

1、大小

龍蝦要選擇形狀完整、個頭大、連頭的最好，不要買不完整的龍蝦。身體上的外殼應該是硬而直的。這種龍蝦很好吃。

2、顏色

龍蝦的表面顏色要鮮紅，背面要光潔。龍蝦肚毛之類的也應該是最好的白色。

3、地區

龍蝦應該在比較好的地方養殖，比如中部水域的龍蝦，營養豐富，而且龍蝦也大而好吃，可以做出美味的龍蝦菜。還記得要經常買渠道的龍蝦，不知道去哪里發展龍蝦最好不要吃，不要干凈。