榴蓮是生活中比較常見的一種水果，它的肉質(zhì)飽滿，吃起來香甜可口，營養(yǎng)價(jià)值高，深受人們喜歡。榴蓮一般開口的就是熟的，但是在購買的時(shí)候，不建議買開口大的榴蓮，這種成熟度過高，不容易保存，并且很容易招蟲子和細(xì)菌。

一、榴蓮開的口子越大越好嗎

不是。

榴蓮的開口不是越大越好。榴蓮開口的形成一般有三種情況：一是榴蓮自然成熟后形成的開口，二是運(yùn)輸過程中意外碰撞，導(dǎo)致榴蓮開口；第三，商家故意給榴蓮開了個(gè)口。我們買榴蓮的時(shí)候，不要買開口太大的榴蓮，只買開口小的榴蓮。開口太大，紙漿暴露在外面，容易吸附一些污垢，容易導(dǎo)致紙漿變質(zhì)。

開口大的榴蓮固然可能成熟得更好，但也正是因?yàn)楦茫烹y以保存。只要放一兩天，榴蓮就有可能變壞。

榴蓮營養(yǎng)價(jià)值很高，含糖量也很高。它不僅受到人類的喜愛，而且各種細(xì)菌和寄生蟲也喜歡它。榴蓮打開之前，有一層厚厚的外殼保護(hù)著它，所以無論是細(xì)菌還是寄生蟲都無法進(jìn)入，一旦出現(xiàn)裂縫，就很容易滋生細(xì)菌。

二、榴蓮開口好還是不開口的好

剛剛出現(xiàn)開口的好。

購買榴蓮時(shí)，應(yīng)選擇已經(jīng)開孔的那種，因?yàn)榱裆彸墒旌笞匀粫霈F(xiàn)開孔，開孔說明成熟度較好。這種榴蓮吃起來會更加香甜柔軟。但最好選擇剛開封的榴蓮，因?yàn)榱裆忛_的時(shí)間越長，外界細(xì)菌進(jìn)入果肉的數(shù)量越多，榴蓮容易破碎。

三、榴蓮怎么挑選比較好

1、看外觀

成熟的榴蓮表皮上的尖刺比較柔軟。您可以用手輕輕擠壓它。如果可以輕松接近相鄰的尖刺，榴蓮會更好地成熟。反之，如果刺比較硬，則果實(shí)比較健康。

2、看大小顏色

一般來說，果實(shí)較大、顏色偏黃的榴蓮成熟度較好；如果顏色是綠色，則水果相對健康。

3、看開裂程度

通常成熟度高的榴蓮果實(shí)會有一些裂紋。當(dāng)然，裂縫不能太大，否則紙漿暴露在空氣中會被污染。

4、聞味道

榴蓮以“臭”著稱。榴蓮果的強(qiáng)烈氣味象征著它的成熟度更高，果實(shí)會散發(fā)出綠色的氣味。但是，如果聞到一股酒味，就說明榴蓮已經(jīng)變質(zhì)了，千萬不要買！