榴蓮吃起來香軟可口，肉質軟糯甘甜，適合做各種各樣的美食小吃，比如烤榴蓮、燉榴蓮以及冷凍榴蓮等，味道都很不錯，深受人們喜歡。榴蓮一般是黃色的，有深黃色和淺黃色，一般選擇淺黃色的會更新鮮一點。
一般選擇淺黃色的比較好。
成熟的榴蓮，顏色是黃色的，越深的黃色，成熟的榴蓮越好，如果你想馬上吃，可以選擇顏色是黃色的；如果榴蓮是微黃微綠的，可以讓它靜置兩三天再吃，等它自然成熟，味道更好。
一般來說，榴蓮肉是嫩黃色的，榴蓮的好壞也有很多種。榴蓮在選擇上也很特別，榴蓮營養非常豐富。但是味道太濃了，很多人都接受不了。但只要咬一口，就難以抗拒它的魅力。榴蓮最好不要放置太久，放置太久會影響肉的美味。但最好不要多吃。一次少吃點沒關系。
不總是這樣。
購買榴蓮時，應盡量選擇黃色的，說明榴蓮成熟度較好，但越黃越好。如果顏色太黃，說明榴蓮已經成熟太多了。這種榴蓮貯藏時間短，容易變質。所以在購買榴蓮時，盡量選擇金黃榴蓮的品種，這樣可以說明成熟度更好、新鮮。
一般來說，金黃色的外殼是榴蓮成熟的標志。如果顏色是淺綠色或青色，說明榴蓮尚未成熟；如果榴蓮的顏色變成黃棕色甚至棕色，說明榴蓮太熟了，水分和養分都流失了。當然，除了贛瑤榴蓮，它的黃色外殼帶有一點青色，味道是最好的。
我們還可以看到榴蓮的果梗。果梗新鮮結實，說明榴蓮含水量高，營養充足。相反，如果榴蓮的果梗干燥甚至腐爛，說明貯藏時間太長，即使便宜，也不要買。
買榴蓮的時候，人們更喜歡開殼的那種，但是你知道嗎？如果榴蓮的殼裂過大，果肉會暴露在空氣中，容易滋生細菌和灰塵，導致水分流失。買榴蓮時最好開個小口，這樣不僅果肉不露出來，成熟度也夠了。如果你像這樣買榴蓮，應該盡快享用，否則容易變質。
另外，拿起一個榴蓮放在耳邊搖動。如果你聽到輕微的碰撞和震動聲，說明果肉已經成熟。
榴蓮長滿了刺。如果榴蓮表面的刺大而短，分布稀疏，說明榴蓮果肉飽滿。榴蓮果刺長而密，說明皮薄肉厚，味不夠甜。
我們把兩個相鄰的釘子握在手里，試著把它們拉在一起。如果我們能很容易地把它們粘在一起，就意味著榴蓮成熟了，味道恰到好處。相反，這表明榴蓮相對生澀。
成熟的榴蓮有強烈的香味，尤其是破碎的榴蓮。只要你靠近它，就能聞到誘人的香味。當你買榴蓮的時候，如果你根本聞不到，或者聞起來像草一樣，那就意味著榴蓮還沒有成熟。
有的榴蓮會散發出酒味，說明里面的果肉已經腐爛，吃了很容易引起腹瀉和嘔吐。水果帶有酒精味是煮過頭的表現，說明它太久了，為了家庭健康，不要買這種榴蓮。
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