洋蔥是餐桌上常吃的食物，炒牛肉或者炒雞蛋都是非常不錯的選擇。洋蔥也有特殊的辛辣味，所以可以替代蔥蒜來提香贈鮮。不過洋蔥如果買久了不盡快處理的話，就會在合適的溫度條件下發芽。不過洋蔥發芽是不影響繼續食用的，不會像土豆那樣有毒素。

洋蔥發的綠芽炒著能吃嗎

洋蔥的芽不容易長出對身體有害的物質，所以可以食用。洋蔥曬干后，存放時間會比較長，也不容易發芽發霉，但如果存放不當，就會發芽或腐爛。 一般來說，洋蔥最有可能在 15 度左右發芽。

洋蔥的芽吃了對身體無害，不會食物中毒。 但是，洋蔥發芽后，其營養價值會降低，部分營養會被給予芽菜，口感會變差，所以建議將洋蔥曬干后保存。

洋蔥上面長出來的是蔥嗎

不是蔥，洋蔥和香蔥還是有區別的，是不同的植物。香蔥和洋蔥都屬于百合科，但是洋蔥的鱗莖很大，而香蔥的鱗莖很小，以白色為主，也就是我們所說的百合白。即使我們把普通的細香蔥放在地里，它們仍然會生長。沒有球莖，因為兩者是不同的植物。而且兩者的味道也大不相同。洋蔥的味道以辛辣為主，作為配菜出現。香蔥通常用作調味品。

怎么放洋蔥不發芽

1. 常溫保存。 將洋蔥放入竹籃或紙袋中，置于陰涼通風處。 因為洋蔥怕悶熱，所以如果放在袋子里使用，不要密封袋子。 此外，為了保持通風，避免使用塑料袋存放洋蔥。

2. 冷藏保存。 少量洋蔥可直接放入冰箱，冰箱內溫度控制在0-3°C。 如果是用過一半的洋蔥，可以先用保鮮膜把切好的面條包起來，然后放入冰箱。

3. 懸掛保存。 將洋蔥裝入網袋或編成洋蔥辮，掛在屋內陰涼通風處，避免陽光直射，可防止洋蔥過早發芽。