螃蟹是很不錯(cuò)的一種食物，它的吃法比較多，肉質(zhì)鮮嫩，很多人都會(huì)喜歡吃螃蟹，尤其是秋季。螃蟹的品質(zhì)有好有壞，有的螃蟹個(gè)頭比較大，而有的螃蟹個(gè)頭比較小，比如一兩半的螃蟹就是比較小的。

螃蟹一兩半算是小的嗎有多大

算比較小的。

一半的螃蟹不大。它們長(zhǎng)約3.5厘米，重75克。在螃蟹生長(zhǎng)過(guò)程中，每長(zhǎng)5-7厘米，蟹蓋就會(huì)增重50克左右。挑選螃蟹時(shí)，可以用手稱一下。雖然不重，但有一定量。它有拳頭那么大。

蟹3.2雄2.2兩母比較常見(jiàn)，養(yǎng)得好就是比較大，雌蟹有4-5兩左右，雄蟹也有4兩左右。農(nóng)歷九月的雌蟹重達(dá)2.5年以上。10月份的雄蟹體重超過(guò)3.5公斤。此時(shí)，大閘蟹為了繁殖下一代，營(yíng)養(yǎng)積累最高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感好。

螃蟹怎么挑選

首先，我們應(yīng)該選擇新鮮的螃蟹。買螃蟹時(shí)，一定要注意。我們必須選擇新鮮的螃蟹。拿起一只螃蟹，摸摸螃蟹的眼睛。如果反應(yīng)特別激烈，說(shuō)明這類螃蟹比較新鮮，可以放心購(gòu)買。此外，它們還可以翻轉(zhuǎn)。只要翻過(guò)來(lái)，就可以翻過(guò)來(lái)，讓自己的肚子朝上，如果螃蟹會(huì)自己翻過(guò)來(lái)，說(shuō)明這樣的螃蟹很新鮮。

第二，我們應(yīng)該選擇一點(diǎn)螃蟹。挑選螃蟹時(shí)，也要注意稱重，看是否有一定量的螃蟹。我們應(yīng)該選擇那些重一點(diǎn)，重一點(diǎn)的螃蟹，說(shuō)明這類螃蟹非常大，非常強(qiáng)壯。里面的肉很厚。如果手感輕飄，也說(shuō)明這類螃蟹基本上沒(méi)有肉，螃蟹應(yīng)該放久一點(diǎn)，而且已經(jīng)晾干了。

第三，要觀察螃蟹的背部。買蟹時(shí)要仔細(xì)觀察蟹背，看蟹背是否綠，是否比較硬，腹部是否比較飽。如果是這樣，說(shuō)明螃蟹比較好，而且還能看到螃蟹的腿。螃蟹的腿不是特別硬，也不容易捏，這樣的螃蟹很肥。

第四，我們可以觀察蟹蓋的邊緣是否透明。一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)你拿起螃蟹，它會(huì)面對(duì)太陽(yáng)。如果它是明亮的，這將表明螃蟹是非常空的，沒(méi)有肉。如果邊緣沒(méi)有透光現(xiàn)象，說(shuō)明螃蟹又肥又漂亮。

吃螃蟹要注意什么

1.忌喝茶水：吃螃蟹、吃螃蟹時(shí)，1小時(shí)內(nèi)不要喝茶水。因?yàn)殚_水會(huì)稀釋胃酸，喝茶會(huì)使螃蟹的一些成分凝固，不利于消化吸收。

2.忌食柿子：切忌將蟹肉與柿子混用，因?yàn)槭磷又械镊焚|(zhì)等成分會(huì)使蟹肉中的蛋白質(zhì)凝固，從而可能引起嘔吐、腹痛、腹瀉等不良反應(yīng)。

3.飲食的四個(gè)部分：蟹面、鰓和胃腸道都覆蓋著細(xì)菌、病毒等病原微生物。因此，一定要吃蟹鰓、蟹腸、蟹心（俗稱六角形板）、蟹胃（即三角骨袋，有沉淀物）。

4.切忌嚼一口氣：吃螃蟹時(shí)，打開蓋子后注意四個(gè)清潔：清理螃蟹的胃，即把三角骨袋放在蟹蓋上。先吃蟹蓋部分，用小勺子舀出蟹胃中部，并輕輕吮吸蟹黃色包在外面。

注意不要從蟹胃中間吸，這是三角錐狀的，并丟棄里面的臟沙；吃完蟹套后，正是蟹身的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，先用剪刀把多余的蟹腳和蟹嘴剪掉；用勺柄在蟹體中部挑一個(gè)六角形片，這是蟹心的一部分應(yīng)該丟棄。還有蟹腸，即從蟹的胃到蟹的臍帶；蟹鰓，即生長(zhǎng)在蟹腹部的兩排柔軟的東西，如眉毛，應(yīng)該去掉。