意面是我們經常會吃的一種西餐主食，和番茄醬或者黑椒汁一起，再加上海鮮、培根等等配菜，味道非常的美味哦。我們做意面的時候，需要先將意面煮熟，然后澆上好吃的醬汁。那么煮意大利面是直接冷水煮呢，還是等水煮開呢？

意大利面什么時候下鍋

意大利面需要下鍋里用熱水煮，而不是冷水。 煮意大利面的時候，先把鍋里的水燒開，水盡量少放一點，最好在水里加一點鹽，把水燒開后加入意大利面，期間使用筷子不斷攪拌。意大利面的烹飪時間可以按照包裝袋上推薦的時間再加上3分鐘，以達到最佳口感。

意面是直接煮還是要泡一下

可以直接下鍋用開水煮，煮好了之后可以用涼水過一下。如果提前泡在冷水里，以免就會泡軟，會失去原有的勁道，口感變差。意大利面是用高筋面粉特制的，吃的就是半硬筋道的口感質地。可以按照意面外包裝上的說明去煮。

意大利面是什么面

意大利面和我們用來做面條的面粉有點不同。選用的是“硬獨攬小麥”，含有優質蛋白質、淀粉和面筋，煮久不糊。意大利面吃起來有嚼勁，通常會搭配紅醬（番茄汁），青醬（羅勒、松子、橄欖油），白醬（無鹽奶油）和黑醬（墨魚汁）。