大閘蟹是生活中比較受歡迎的一種食物，它的肉質肥美，吃起來鮮香可口，可以做各種各樣的口味，味道都很不錯，深受人們喜歡，很多人都會經常蒸大閘蟹吃。蒸大閘蟹一般建議綁著蒸，也就是帶著繩子一起蒸，這樣可以避免掉腿，也可以防止夾傷。

大閘蟹帶繩子蒸還是去掉繩子蒸

一般建議帶繩子。

蒸前用繩子綁好蟹爪，防止蟹爪脫落，蒸時蟹黃、蟹油流出。如果螃蟹不被拴住，它們就會亂爬。抓起來不方便，容易捏手。因此，一般建議將其煮沸。一方面，爪子不會脫落；另一方面，黃色和奶油不會因為斗爭而分散；另一方面，綁起來的肉不會是柴火，味道很硬。

一般來說，買回來的大閘蟹是用繩子綁著的。蒸的時候如果解開繩子，大閘蟹就會掙扎著四處走動，容易造成蟹腿脫落，蟹黃、蟹泥容易流出，不美觀不好吃。

另外，大閘蟹蒸好后，可以解開繩子吃。繩子的存在不會影響大閘蟹的營養和味道。

蒸大閘蟹為什么要綁繩子

1、防止掉腿

螃蟹被捆起來的最大原因之一是為了防止螃蟹在蒸煮過程中劇烈掙扎，導致腿的脫落。

2、防止螃蟹傷人

螃蟹的兩只大鉗子又結實又有力。被螃蟹鉗夾住是很危險的。因此，為了防止被螃蟹傷害，有些人會用繩子把螃蟹綁起來，等到螃蟹成熟后再解開繩子。

大閘蟹蒸熟了能放多長時間

1.放入冰箱：保存6-8小時

如果蒸好的大閘蟹吃不完，你可以用保鮮膜把它封起來，放在冰箱里6-8個小時。例如，如果你計劃在晚上中午吃大閘蟹，你可以這樣做。

2.放入冷凍層：保存1-2天

如果你想讓蒸蟹的壽命更長，你需要把密封好的螃蟹放入冰箱的冷凍層，這樣它們就可以儲存1-2天。

小心：

1.熟蟹應盡快食用，以免變質。一旦螃蟹變壞或有異味，就不能食用，因為蟹肉釋放的組胺很容易導致食物中毒或過敏。

2.從冰箱取出的熟蟹在食用前必須徹底加熱。