皮皮蝦是生活在海洋里的一種蝦類，外殼堅硬有刺，但是肉質很肥美，特別是4、5月份的時候肉非常的多、個頭也都很大。不過吃皮皮蝦的時候，剝殼成了一個問題，因為皮皮蝦的殼很硬還很尖，如果用嘴啃，或者用手一點點剝是很容易戳傷的。那么有什么好一點的剝皮不扎手的方法呢？
方法一：先把蝦尾左右兩邊形狀不規則的刺擰掉，然后從蝦尾插入一根筷子。 注意盡量貼著蝦殼插，然后捏住尾巴上的大殼向上拉，這樣整個外殼都可以掉下來，你可以吃整個蝦肉。
方法二：同樣先把蝦尾兩側和中間不規則的殼去掉，然后用左手捏住蝦殼的一端（注意不要被刺到手），右手捏住蝦腹殼，雙手用力往兩邊拉。這樣整個蝦很容易剝開。
方法三：從頭往下數第四節，從側面開始輕輕掀開殼。 一只手握住頭部，另一只手掀起外殼即可。
1.取一只皮皮蝦，從頭到尾數到蝦殼的第五節；然后左手捏皮皮蝦的頭部，右手捏第六個蝦殼，反方向掰開。就像拉開拉鏈一樣，蝦殼很容易剝下來，蝦肉很完整。
2.先把皮皮蝦的尾巴扭掉，露出尾巴上的肉；用筷子將貝殼從尾部粘到頭部附近，左手折疊貝殼，右手壓住筷子，同時雙手反方向用力，整個返回 外殼打開。這種方法去皮的蝦肉一般是不完整的，因為整個殼打開的時候，蝦肉很容易被筷子掰斷。
3.用手將皮皮蝦的蝦頭和蝦尾切掉；然后用剪刀從尾部位置剪下蝦殼。將背面的蝦殼切開后，將腹部底部的殼剝掉，然后將其余部分剝掉。蝦殼。這種方法的缺點是有些蝦仁的肉會粘在殼上，造成一定的浪費。
4.將皮皮蝦整體揉搓按摩，即用雙手扭動皮皮蝦的身體。然后將蝦頭的殼掰開，用雙手從蝦頭向下從第四節開始輕輕提起側面的殼。在這個過程中，你需要一手托住頭，另一只手抬起蝦殼，蝦殼就做好了。處理皮皮蝦肚段下側的殼時，需要將蝦腿一根一根掰斷，然后從蝦身一側提起殼。由于之前的揉面，蝦殼和蝦肉已經基本分離，所以蝦肉很容易取出。去皮后，整個蝦肉完好無損。
1、皮皮蝦，在水中比較旺盛，比較自然更好吃，證明它比較新鮮。
2、如果外殼的顏色是黑色，說明它出生在深海，肉質更清爽。 如果顏色較淺，則說明它來自淺水區或咸淡水交界處，肉質沒有那么勁道。
3、如果蝦的尾巴比較肥厚，稍微向外拱起，說明肉質比較飽滿。
4、皮皮蝦配上醬會更美味，營養價值更高。 如果皮皮蝦的尾巴名稱呈橙紅色，則證明有瞎搞的，但肉質不會有雄蝦的甜味。
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